Encerrou-se nesta sexta-feira, dia 22, o primeiro curso de Classificação e Degustação de Cafés na Fazenda Experimental do Incaper em Linhares, Espírito Santo. O treinamento foi uma realização do Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural, do Sindicafé (Sindicato do Comércio de Café em Geral do Espírito Santo) e do Incafé (Instituto de Desenvolvimento Social Sustentável do Café) e teve o objetivo de incentivar a melhoria da qualidade do café produzido na região. Doze alunos, entre produtores, técnicos do Incaper, estudantes e funcionários de empresas compradoras de café de Linhares, Colatina, Jaguaré, Rio Bananal, São Mateus, Marilândia e das cidades de Ipatinga (MG) e Itamaraju (BA), totalizaram 40 horas de treinamento sobre as técnicas para identificar os cafés de qualidade. O curso foi ministrado pelo degustador e classificador Rodrigo de Almeida Pestana, que é diretor do Incafé e degustador com experiência de dez anos na empresa Giucafé, além de ser juiz do concurso da Cooperativa de Agricultores de São Gabriel da Palha (Cooabriel), um dos mais tradicionais na área de conillon. O objetivo do evento foi repassar informações e conhecimento do café conillon e arábica, com ênfase no conillon, por ser o produto de maior cultivo na região. Foram avaliados sabor, aroma, acidez, amargor, corpo, dentre outras características de degustação e classificação. A sala de prova foi instalada no laboratório de Ecofisiologia Vegetal e Pós-colheita de Frutas e Café. O chefe do laboratório, pesquisador do Incaper, José Altino Machado Filho, afirmou que os resultados do curso foram bastante promissores. “Foi um curso piloto, mas os alunos já estão com aproveitamento de mais de 65%, o que demonstra o interesse em melhorar. Queremos despertar os produtores e fornecedores para a necessidade da melhoria de qualidade do café, para ampliar o alcance no mercado”, explicou. A iniciativa faz parte do Plano Estratégico de Desenvolvimento da Agricultura Familiar (Novo Pedeag), que visa a aumentar a qualidade do Café Conillon produzido no Espírito Santo, o maior produtor desse produto no país. Nesta sexta ocorreu a entrega de certificados aos alunos e o diploma e prêmio ao aluno que mais se destacou. A cerimônia de encerramento foi aberta ao público. A idéia é que o próximo curso aconteça em março. Os interessados devem procurar o Incafé (27) 3325-3135 ou o Centro Regional Nordeste do Incaper (27) 3371-1210.