Dicas para fazer um verdadeiro café estilo vietnamita
Inspirado por suas viagens a Saigon, Luke Nguyen nos dá algumas dicas que farão você dominar seus desejos de café vietnamita.
O que procurar?
1. Use apenas grãos de café vietnamitas, pois eles são mais robustos com notas de nozes, chocolate e caramelo.
2. A marca 'Trung Nguyen' é o meu café vietnamita preferido.
3. O café deve ser pressionado firmemente na prensa de café vietnamita. Despeje 10 ml de água fervida no filtro e deixe em infusão por 30 segundos. Em seguida, despeje o resto da água.
4. O gotejamento deve ser agradável e lento para a melhor extração de café. Então seja paciente - então pegue 5 e leia o jornal ...
5. A proporção deve ser - 2 colheres de sopa de leite condensado para 2 colheres de café moído.
6. Use uma quantidade generosa de gelo - definitivamente um copo mais da metade!
7. Eu sempre misturo o café pingado, o leite condensado e o gelo em uma coqueteleira e agito vigorosamente antes de despejá-lo em um copo alto. Deve haver uma boa espuma por cima.
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