Universidade vê café, romã e alho como inibidores de bactérias nocivas
Pesquisadores da Buap (Universidade Autônoma de Puebla), no México, realizaram estudos com 34 espécies de plantas que podem inibir o desenvolvimento de bactérias patógenas presentes em alimentos e que são geralmente causadoras de enfermidades gastrointestinais, como a salmonela.
Seu objetivo foi identificar extratos naturais e, até agora, essa capacidade foi observada no alho, na romã e no café, segundo o mais recente relato do Conacyt (Conselho Nacional de Ciência e Tecnologia).
Rocio Pérez e Terron, da Faculdade de Ciências Biológicas, efetua a análise de plantas da região, detectando efetivamente as diferentes espécies. Seu trabalho se desenvolve desde 2017 e inclui uma pesquisa documental para depois se concentrar nas plantas que são de fácil acesso para a comunidade.
"O que fazemos são extratos que inibem o desenvolvimento de bactérias patógenas. Não são antibióticos como tais, já que têm outras características, Atualmente estamos analisando a composição de 34 espécies", disse a especialista.
Esse trabalho científico se encontra em suas primeiras etapas, porém, já tem a detecção de alguns parâmetros com capacidade para inibir bactérias patógenas e encontrar a análise de característica de cada, definindo seu potencial ao ser combinado com outros compostos.
"Já temos algumas provas de inibição e temos visto que o patógeno é inibido por cada planta. Falta-nos examinar se é potencializado o efeito com mais de um extrato", indicou.
Para obter os extratos, a equipe recorreu a misturas hidroalcoólicas com que foram realizadas provas e, posteriormente, o álcool foi retirado para deixar apenas o extrato em água. Quanto ao tipo de planta, foram utilizados exemplares secos, secionados e frescos.
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