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Fermentação da folha de café da Indonésia mantém a tradição viva


 Indonesian coffee leaf brew keeps tradition alive

Tabek, Sumatra Ocidental, está em uma área que abriga uma peculiar tomada pela bebida que extrai o sabor das folhas das plantas, em vez de seus grãos

Mas as pessoas neste remoto bolso da Indonésia terão seu trabalho cortado para quebrar um recorde nacional estabelecido no ano passado, que viu cerca de 1,9 milhões de pessoas saborearem uma xícara de café feita da maneira usual.

Em uma cafeteria ao ar livre perto do festival, Efrizon, de 37 anos, estava tomando uma xícara de Kawa Daun longe das massas cafeinadas.

"É bom para você e faz seu corpo se sentir quente", disse ele sobre a bebida local.

"E você tem essa casca de coco única para beber em vez de um copo."

indonesian coffee leaf coffee

O festival de artes e cultura de Minangkabau em Batusangkar, Sumatra Ocidental. 

A competição de café fez parte do festival de artes e cultura de Minangkabau, que durou cinco dias, incluindo uma cerimônia culinária conhecida como Bajamba, onde centenas de mulheres caminham em uma procissão com grandes bandejas cheias de comida na cabeça.

O destino deles era um monte de foliões famintos que se sentavam no chão, um em frente ao outro, prontos para comer em pratos locais com infusão de chili e o popular ração lentamente cozida.

Fonte: AFP

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