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Eventos cafeeiros mobilizam dezenas de profissionais


Um total de 53 profissionais se inscreveu para os Campeonatos Brasileiros de Baristas, Brewers Cup, Coffee In Good Spirits e Latte Art em 2019. Entre os dias 7 e 9 de fevereiro, no Rio de Janeiro (RJ), eles disputarão o título de campeão de cada categoria e a sonhada vaga para representar o Brasil nas competições mundiais dessas modalidades.

Todas as etapas que ocorrerão na capital fluminense integram as ações do projeto setorial “Brazil. The Coffee Nation”, desenvolvido pela Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA) em parceria com a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (Apex-Brasil).

Os campeonatos serão abertos ao público e realizados em um verdadeiro cartão postal, o Espaço MAM, com vistas para a Baia da Guanabara, o Pão de Açúcar, os Jardins de Burle Marx e a Marina da Gloria. Os interessados em acompanhar as competições devem obter mais informações com a BSCA, através do e-mail competicoes@bsca.com.br ou dos telefones (35) 3212-6302 / 3212-4705.

“É uma oportunidade ímpar para que o consumidor final conheça muito além do café especial que degusta. É o momento em que ele adquire conhecimento sobre a bebida desde a lavoura até a chegada à xícara que o serve”, comenta a diretora da BSCA, Vanusia Nogueira.

Segundo ela, os baristas são fundamentais para a educação da população sobre esse nicho de mercado. “Eles fazem a ponte entre as pontas inicial e final, valorizando o café produzido com excelência e incitando a descoberta e o aprofundamento do mundo dos produtos especiais aos consumidores”, conclui.

Sobre as competições:

Baristas – Os participantes devem preparar cafés expressos, bebidas com leite vaporizado e originais de assinatura, sendo avaliados com base em critérios como sabor, qualidade e persistência da crema (espresso), harmonia entre café e leite, criatividade (bebida de assinatura) e manipulação profissional dos ingredientes, do moinho e da máquina de espresso.

Brewers Cup – Na competição, os profissionais precisam elaborar o café pelo método filtrado e manual, empregando técnica e habilidade para extrair o melhor do produto coado.

Coffee In Good Spirits – Disputa em que os concorrentes deverão demonstrar suas habilidades de ‘mixologistas’ para valorizar o preparo de bebidas alcoólicas à base de café.

Latte Art – A competição testa o desempenho dos competidores na elaboração de desenhos com leite vaporizado em café espresso.

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Contrato Cotação Variação
Dezembro 97,30 + 0,65
Março 100,90 + 0,60
Maio 103,25 + 0,60
Contrato Cotação Variação
Novembro 1.327 - 1
Janeiro 1.353 - 2
Março 1.380 - 2
Contrato Cotação Variação
Dezembro 117,10 + 0,85
Março 120,95 + 0,80
Setembro 124,15 + 0,75
Contrato Cotação Variação
Dólar 4,0776 + 1,15
Euro 4,5202 + 1,25
Ptax 4,0540 + 0,71
  • Varginha
    Descrição Valor
    Cereja R$ 475,00
    Novíssimo 15% R$ 422,00
    Novíssimo 20% R$ 417,00
    Duro/riado/rio R$ 350,00
  • Três Pontas
    Descrição Valor
    Duro/riado R$ 390,00
    Novíssimo 15% R$ 422,00
    Novíssimo 25% R$ 412,00
    Novíssimo 30% R$ 407,00
  • Franca
    Descrição Valor
    Novíssimo 17% R$ 420,00
    Novíssimo 27% R$ 411,00
    Safra 18/19 17% R$ 418,00
    Duro/riado/rio R$ 350,00
  • Patrocínio
    Descrição Valor
    Novíssimo 16% R$ 421,00
    Novíssimo 22% R$ 412,00
    Duro/riado R$ 390,00
    14/15/16 UTZ R$ 445,00
  • Garça
    Descrição Valor
    Novíssimo 15% R$ 415,00
    Novíssimo 25% R$ 405,00
    Safra 18/19 15% R$ 412,00
    Rio 25% R$ 325,00
  • Vitória
    Descrição Valor
    Conilon T. 6 R$ 286,00
    Conilon T. 7 R$ 280,00
    Conilon T. 7 R$ 273,00
  • Guaxupé
    Descrição Valor
    Novíssimo 15% R$ 415,00
    Novíssimo 25% R$ 405,00
    Safra 18/19 15% R$ 412,00
    Pen 14/15/16 R$ 435,00
  • Preços OIC
    Descrição Valor
    Compostos OIC R$ 95,72
    Colombianos R$ 128,10
    Outros Suaves R$ 125,62
    Brasileiros R$ 95,14
    Robustos R$ 71,08
  • Indicadores
    Descrição Valor
    Cepe Arábica R$ 406,26
    Cepea Conilon R$ 283,31
    Agnocafé R$ 418,00
  • Preço da Abic
    Descrição Valor
    Normal/kg R$ 19,86
    Superior/kg R$ 34,14
    Gourmet/kg R$ 56,45
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