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Eventos cafeeiros mobilizam dezenas de profissionais


Um total de 53 profissionais se inscreveu para os Campeonatos Brasileiros de Baristas, Brewers Cup, Coffee In Good Spirits e Latte Art em 2019. Entre os dias 7 e 9 de fevereiro, no Rio de Janeiro (RJ), eles disputarão o título de campeão de cada categoria e a sonhada vaga para representar o Brasil nas competições mundiais dessas modalidades.

Todas as etapas que ocorrerão na capital fluminense integram as ações do projeto setorial “Brazil. The Coffee Nation”, desenvolvido pela Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA) em parceria com a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (Apex-Brasil).

Os campeonatos serão abertos ao público e realizados em um verdadeiro cartão postal, o Espaço MAM, com vistas para a Baia da Guanabara, o Pão de Açúcar, os Jardins de Burle Marx e a Marina da Gloria. Os interessados em acompanhar as competições devem obter mais informações com a BSCA, através do e-mail competicoes@bsca.com.br ou dos telefones (35) 3212-6302 / 3212-4705.

“É uma oportunidade ímpar para que o consumidor final conheça muito além do café especial que degusta. É o momento em que ele adquire conhecimento sobre a bebida desde a lavoura até a chegada à xícara que o serve”, comenta a diretora da BSCA, Vanusia Nogueira.

Segundo ela, os baristas são fundamentais para a educação da população sobre esse nicho de mercado. “Eles fazem a ponte entre as pontas inicial e final, valorizando o café produzido com excelência e incitando a descoberta e o aprofundamento do mundo dos produtos especiais aos consumidores”, conclui.

Sobre as competições:

Baristas – Os participantes devem preparar cafés expressos, bebidas com leite vaporizado e originais de assinatura, sendo avaliados com base em critérios como sabor, qualidade e persistência da crema (espresso), harmonia entre café e leite, criatividade (bebida de assinatura) e manipulação profissional dos ingredientes, do moinho e da máquina de espresso.

Brewers Cup – Na competição, os profissionais precisam elaborar o café pelo método filtrado e manual, empregando técnica e habilidade para extrair o melhor do produto coado.

Coffee In Good Spirits – Disputa em que os concorrentes deverão demonstrar suas habilidades de ‘mixologistas’ para valorizar o preparo de bebidas alcoólicas à base de café.

Latte Art – A competição testa o desempenho dos competidores na elaboração de desenhos com leite vaporizado em café espresso.

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Contrato Cotação Variação
Julho 384,10 - 5,75
Setembro 378,70 - 5,05
Dezembro 371,15 - 4,30
Contrato Cotação Variação
Julho 5.239 - 17
Setembro 5.187 - 14
Novembro 5.128 - 12
Contrato Cotação Variação
Julho 483,65 - 7,60
Setembro 471,50 - 3,75
Dezembro 456,20 - 3,30
Contrato Cotação Variação
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  • Varginha
    Descrição Valor
    Moka R$ 2700,00
    Duro/riado/rio R$ 2440,00
    Safra 23/24 20% R$ 2770,00
    Peneira14/15/16 R$ 2870,00
  • Três Pontas
    Descrição Valor
    Duro/riado/rio R$ 2390,00
    Miúdo 14/15/16 R$ 2870,00
    Safra 23/24 15% R$ 2780,00
    Certificado 15% R$ 2820,00
  • Franca
    Descrição Valor
    Moka R$ 2700,00
    Duro/Riado 15% R$ 2530,00
    Cereja 20% R$ 2800,00
    Safra 23/24 15% R$ 2780,00
  • Patrocínio
    Descrição Valor
    Rio com 20% R$ 2370,00
    Safra 23/24 15% R$ 2780,00
    Safra 23/24 25% R$ 2760,00
    Peneira 17/18 R$ 3000,00
  • Garça
    Descrição Valor
    Safra 23/24 20% R$ 2770,00
    Safra 23/24 30% R$ 2750,00
    Duro/Riado 20% R$ 2440,00
    Escolha kg/apro R$ 38,00
  • Guaxupé
    Descrição Valor
    Safra 23/24 15% R$ 2780,00
    Safra 23/24 25% R$ 2760,00
    Duro/riado 25% R$ 2500,00
    600 defeitos R$ 2630,00
  • Indicadores
    Descrição Valor
    Conilon/Vietnã R$ 1705,00
    Cepea Arábica R$ 2580,32
    Cepea Conilon R$ 1658,00
    Agnocafé 23/24 R$ 2780,00
  • Linhares
    Descrição Valor
    Conilon T. 6 R$ 1730,00
    Conilon T. 7 R$ 1710,00
    Conilon T. 7/8 R$ 1690,00