AgnoCafe - O Site do Cafeicultor
Assunto: Categoria de noticia: Data:
Imprimir notícia

Brasiliense fica em 3º lugar em campeonato Coffee in Good Spirits


O Museu de Arte Moderna (MAM), no Rio de Janeiro, recebeu, entre 7 e 9 de fevereiro, quatro campeonatos nacionais de barismo: Barista, Latte Art, Brewers e Coffee in Good Spirits. Deste último, participou Daniel Viana, o único brasiliense que topou tentar um dos títulos. O esforço não veio sem recompensa: depois de anos sem competir, ele traz a Brasília o terceiro lugar no Coffee in Good Spirits.

Na fase classificatória da competição, o barista deve apresentar aos juízes, em 10 minutos, um drinque alcoólico quente com café e um drinque alcoólico frio com café, todos autorais. Os detentores das seis maiores pontuações passam para a final, quando terão o mesmo tempo para apresentar uma bebida quente ou fria, à sua escolha, e um clássico irish coffee.

Uma característica comum à maioria dos baristas que participam desses campeonatos é o tremor nas mãos durante a execução dos drinques: com o relógio correndo, a exigência de falar sem parar durante a apresentação e o rigor exigido pelos juízes contribuem para o nervosismo.

“A gente treina, faz de tudo, mas na hora é imprevisível. Eu fiquei ainda mais nervoso na final, na hora de servir o irish coffee. É uma bebida muito técnica, o creme não pode ser misturado com o café e qualquer tremedeira atrapalha”, descreve Daniel.

Autorais
 Para os drinques autorais, Daniel decidiu valorizar a região do Planalto Central. A bebida quente consistiu de um espresso duplo – elaborado com grãos da cafeicultora Cristiane Zancanaro, do cerrado goiano –, xarope de buriti, a cachaça artesanal Caialua, de Formosa (GO), e leite de coco. Para a bebida fria, uma mistura de brandy nacional, xarope de cereja artesanal de fabricação própria, mais café goiano, limão e licor de laranja.

O primeiro lugar da competição ficou por conta de Gabriel Guimarães, barista da Unique Cafés em São Lourenço (MG). Ele vai representar o Brasil no campeonato mundial da categoria, que acontece em junho, em Berlim. Em segundo lugar ficou o curitibano Juliano Lamur, do Bunker Motor Coffee.

Com o título nas mãos, Daniel volta para Brasília e vai incluir os drinques no cardápio das duas empresas das quais é sócio: a Ristretto Café Bar, de eventos, e no Martinica Café, na Asa Norte. “Pretendo continuar competindo. Como dou aula de barista, também estou pensando em puxar esse lado dos drinques alcoólicos nos meus cursos, assunto que ainda não é muito abordado nas aulas de barismo em Brasília”, planeja.

Fonte: Metrópoles

Comentarios

Inserir Comentário
Contrato Cotação Variação
Julho 92,90 + 3,25
Setembro 95,40 + 3,15
Dezembro 99,25 + 3,10
Contrato Cotação Variação
Julho 1.416 + 4
Setembro 1.436 + 5
Novembro 1.456 + 4
Contrato Cotação Variação
Julho 109.55 + 4,30
Setembro 112.45 + 4,15
Dezembro 115.45 + 4,10
Contrato Cotação Variação
Dólar 3,9298 - 0.11
Euro 4,4163 - 0.81
Ptax 3,9370 + 0,37
  • Varginha
    Descrição Valor
    Safra 18/19 15% R$ 390,00
    Cereja R$ 405,00
    Peneira 17/18 R$ 422,00
    Futuro 2020 R$ 420,00
  • Três Pontas
    Descrição Valor
    Safra 18/19 15% R$ 390,00
    Safra 17/18 15% R$ 384,00
    Moka R$ 400,00
    Futuro 2021 R$ 445,00
  • Franca
    Descrição Valor
    Safra 18/19 17% R$ 387,00
    Safra 18/19 25% R$ 380,00
    Safra 17/18 20% R$ 381,00
    Futuro 2020 R$ 420,00
  • Patrocínio
    Descrição Valor
    Safra 18/19 16% R$ 386,00
    Safra 18/19 22% R$ 378,00
    Futuro 2020 R$ 420,00
    Futuro 2021 R$ 445,00
  • Garça
    Descrição Valor
    Safra 18/18 15% R$ 387,00
    Safra 18/19 20% R$ 380,00
    Futuro 2020 R$ 415,00
    Futuro 2021 R$ 440,00
  • Vitória
    Descrição Valor
    Conilon T. 6 R$ 288,00
    Conilon T. 7 R$ 282,00
    Conilon T. 7 R$ 276,00
  • Guaxupé
    Descrição Valor
    Safra 18/19 15% R$ 385,00
    Safra 18/19 20% R$ 380,00
    14/15/16 R$ 403,00
    Duro/riado/rio R$ 328,00
  • Preços OIC
    Descrição Valor
    Compostos OIC R$ 91,79
    Colombianos R$ 120,48
    Outros Suaves R$ 117,18
    Brasileiros R$ 88,31
    Robustos R$ 72,87
  • Indicadores
    Descrição Valor
    Agnocafé R$ 390,00
    Cepe Arábica R$ 382,11
    Cepea Conilon R$ 290,11
Nedstat Basic - Free web site statistics