Mexicano revoluciona a maneira como as pessoas bebem café
Beber café pode ser considerado um dos hábitos mais comuns de uma pessoa, mas que tipo de café é o que consumimos em nossas vidas diárias? Apostamos para consumir café mexicano?
Para gerar uma cultura de consumo de café mexicano, Jorge Licon, formado pelo Departamento de Marketing do Tecnológico de Monterrey, fundou a Maraca Cold Brew Coffee, uma marca de café frio e potável.
"O café é realmente um dos produtos mais consumidos no país e que as pessoas não sabem, não sei o seu património, de onde vem, onde foi crescido", disse ele em entrevista ao Tech Review, o diretor da empresa .
De acordo com um relatório de consumo de café de 2016 da Associação Mexicana da Cadeia Produtiva do Café A.C. (Amecafe), no México, o consumo per capita é de 1,41 kg.
'Originais', 'tardio' e 'doces' são os três produtos que Maraca oferece, que se destacam pela sua baixa caloria, zero de açúcar e conservantes, bem como a sua elevada concentração de cafeína e de 60% a menos de acidez.
CortesíaUma das barreiras enfrentadas pela EXATEC para empreender este projeto foi a desconfiança dos mexicanos em relação aos produtos fabricados no México.
"Os mexicanos estão acostumados a pensar que um produto internacional é necessariamente de qualidade superior ao mexicano. Esse pequeno paradigma custou um pouco de trabalho para quebrá-lo; Por exemplo, o café colombiano tem a reputação de ser um dos melhores do mundo, no entanto, o México é um grande produtor, já que está localizado em um corredor privilegiado em termos de temperatura e altura, duas características que são muito importantes para o crescimento. de café ", explicou.
O projeto, que começou em 2016, mas que "viu" a luz verde para entrar no mercado em agosto de 2019, também buscou mitigar o paradigma em pessoas de apenas beber café quente.
Ao longo da história, o café sempre foi consumido quente. Quando chegamos com as velhas gerações, é uma loucura experimentar um café americano frio, porque eles quebram o que estão fazendo constantemente há tantos anos. Uma vez que eles o adotam, "disse o EXATEC.
Um dos aspectos que caracteriza Maraca no mercado é a maneira pela qual processa seus produtos.
"O café comum é extraído por meio de calor e pressão. Nós os trocamos por tempo e muita paciência. Em vez de colocá-lo em uma cafeteira e submetê-lo a calor e pressão. Submergimos o grão moído na hora em água tratada e especial, que extrai todas as propriedades, benefícios e nutrientes do café ", compartilhou
O resto é mais de 18 horas a uma temperatura de 8 ° C. Este período permite que as propriedades, nutrientes e antioxidantes do café sejam absorvidos.
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"O produto tem mais cafeína que uma xícara de café americana normal. Estando em contato com a água por 18 horas, esta extrai mais cafeína, o que é uma surpresa para os consumidores, pois eles imediatamente sentem aquele acúmulo de energia que o produto pode gerar, o que os ajuda a realizar muito mais no dia sem precisar beber tanto café ".
No México, Chiapas, Veracruz, Puebla são as principais entidades na produção de café, o grão que Maraca oferece vem de produtores Veracuzian. Através de sua apresentação colorida, também procura transmitir a cultura e a personalidade dos mexicanos.
Atualmente os produtos estão disponíveis em Monterrey, embora, de acordo com a Licon, este 2019 busque expandir a presença do produto no norte e centro do país.
"Para este ano o objetivo principal é atingir o maior número de consumidores. Temos uma taxa de aceitação muito alta, uma vez que o consumidor nos conhece, gosta e passa a adotar o produto pouco a pouco ”, compartilhou.
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