Calibragem dos Cafés Especiais da Mantiqueira de Minas

Dia 21 de maio de 2019 em Carmo de Minas na sede da COCARIVE foi realizado o encontro dos degustadores das Cooperativas COCARIVE, COOPERRITA e COOPERVASS, com objetivo de avaliar os cafés especiais produzidos na Mantiqueira de Minas da safra 2019/20.

A Região de Mantiqueira de Minas, com tradição centenária de produção de cafés especiais, reconhecida como Indicação Geográfica desde 2011, promove todos os anos a calibragem de seus degustadores, sendo que todos os lotes são aprovados pelas 03 Cooperativas.

Seguindo sempre a metodologia da Associação Americana de Cafés Especiais (SCAA), foram degustados cafés da safra nova, processos Cereja Descascado e Natural, que já estão depositados nas cooperativas.  Após cada seção foi realizado debates sobre pontuações e características dos lotes, identificando assim a sintonia entre os degustadores.

 Discutiram também sobre pontos importantes da Norma Interna da Indicação Geográfica Mantiqueira de Minas, que estabelece todos os procedimentos para utilização do Selo da Mantiqueira de Minas.

Cientes da grande importância e benefício dos encontros para calibragem foi acordado entre os degustadores reuniões durante toda safra, para alinhamento dos lotes que serão depositados nos armazéns das cooperativas. 

A calibragem é muito importante para desenvolver, elaborar e treinar as formas técnicas de julgamento dos cafés especiais, sobretudo no trabalho dos profissionais ligados à área de qualidade e estabelecer uma linguagem única na distinção entre cafés convencionais e cafés especiais produzidos na Mantiqueira de Minas, oferecendo ao mercado um café de Qualidade, com ORIGEM e Sabor Único.

Degustadores participantes:

 COOPERRITA                                             COCARIVE                                            COOPERVASS 

Cláudio LúcioDomingos               Edevaldo JoséRibeiro da Costa                   Adryel Gonzaga Carvalho

    Jesiel Chagas                                      Hugo SilvaFerreira                            Cristiano Luciano Moreira

Robson RodriguesRibeiro               Luis FernandoRibeiro Paduan                          Eduardo Gonçalves

                                                              RuhanLuz Correa

                                                       Wellington Carlos Pereira

“TRADIÇÃO E VANGUARDA NA PRODUÇÃO DE CAFÉS RAROS E SURPREENDENTES”

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