Sistema de preparo de café tem primeira mulher como campeã barista

Juliana Félix Nunes, barista autônoma e fotógrafa, viajou 2.000 quilômetros para chegar até Blumenau (SC) e ser a primeira mulher a ganhar o campeonato de Aeropress no Brasil desde que a competição foi criada, em 2015. Natural de Nova Crixás, município do estado de Goiás, a 378 quilômetros de Goiânia, Juliana saiu da cidade uma semana antes com a meta de conquistar o Campeonato Brasileiro de Aeropress 2019. A competição premia a melhor receita de café para o método aeropress, criado por Alan Adler nos Estados Unidos.

A competição é bem descontraída e conta com nove rodadas classificatórias formadas por três baristas em cada uma. Os 27 competidores precisam se inscrever pela internet. Neste ano bastaram 12 segundos para todas as vagas serem preenchidas. A competição foi realizada na tarde do dia 7 de setembro, no Shopping Neumarkt. 

O café é o mesmo para todos e o que vale é a receita que cada um executa. Desta vez, o grão escolhido foi do produtor Giuliano Carlos Ferreira, do Sítio São José, da cidade de Poço Fundo, Sul de Minas. A variedade araras e o processo natural deram bastante opção para os baristas trabalharem suas receitas. O produtor, da Cooperativa dos Agricultores Familiares de Poço Fundo (Coopfam), estava presente juntamente com um grupo de cafeicultores da região: “estamos muito orgulhosos do nosso café fazer parte deste evento e ainda mais com essa variedade

Rodada 1

Carlos Araújo – Luiz Café Conceito – Goiânia (GO) @araujocarlos

João Vitor Ribeiro – Tulha Cafeteria – Vitória (ES) @joao_vr

Steven Chory Garcia – Venda Nova do Imigrante (ES) @chorysteven

Rodada 2

Rafa Mendes – Descubra Café – Franca (SP) @rafagnomo

Thais Borsa das Graças – Café du Coin – Cascavel (PR) @thaaisborsa

Thais Kalil – Tudo da Roça – Guaratinguetá (SP) @thais_kalil

Rodada 3

Juliana Felix Nunes – Nova Crixas (GO) @julianafelixnunes

Isair Becker – Bloco 23 Café – Itajaí (SC) @bloco23cafe

Gabriel Castro – Intelligenza – Belo Horizonte (MG) @_gabevrc

Rodada 4

Abgail Paz – Blum’s Kaffee – Blumenau (SC) @abgailpaz

Hugo Rocco – Moka Clube – Curitiba (PR) @hugrocco

Pedro Foster – Curto Café – Rio de Janeiro (RJ) @ppfoster

Rodada 5

Guilherme Cassimiro – Awakeish Café – Brasília (DF) @_gui_cassimiro

Maria Mion – Curitiba (PR) @mariamion

Maykoll Telles Pereira – Belo Horizonte (MG) @maykollp

Rodada 6

Gustavo Leão – Baden Torrefação – Porto Alegre (RS) @gustavobarista

Mateus Fiorotto – Terra Natal Microtorrefação – Joinville (SC) @fiorotto_mateo

Thiago dos Santos – Currys Coffee & Tea – Blumenau (SC)  

Rodada 7

Filipe Barsan Suzin – Gratidão Café – Goiânia (GO) @filipesuzin

Amandha Locatelli – Supernova Coffee Roasters – Curitiba (PR) @amandhave

Sebastian Grau – My Coffee Shop Project – Tubarão (SC) @sebastian.grau

Rodada 8

Mario Ichimaru – The Coffee Dealer – Piracicaba (SP) @marioichimarubarista

Pedro Kalil – Stella Cafés Especiais – Lorena (SP) @pedrosantaclara

Amanda Lôbo – Gratidão Café – Goiânia (GO) @amanda.barista 

Rodada 9

Décio Mendonça – Gratidão Café – Goiânia (GO) @deciorcm

Rafael Cascao – Cabra – Curitiba (PR) @baristainwonderland

Arthur Dornelas – Belo Horizonte (MG) @dornelasarthur

Depois de nove rodadas, foram para a semifinal os baristas:

João Vitor Ribeiro – Tulha Cafeteria – Vitória (ES) @joao_vr @tulhacafeteria

Thais Borsa das Graças – Café du Coin – Cascavel (PR) @thaaisborsa @cafeducoin

Juliana Felix Nunes – Nova Crixas (GO) @julianafelixnunes

Abgail Paz – Blum’s Kaffee – Blumenau (SC) @abgailpaz @blumskaffee

Guilherme Cassimiro – Awakeish Café – Brasília (DF) @_gui_cassimiro @awakeish_cafe

Thiago dos Santos – Currys Coffee & Tea – Blumenau (SC) @ thiagobarista @curryscoffeetea

Amandha Locatelli – Supernova Coffee Roasters – Curitiba (PR) @amandhave @supernovacoffee

Mario Ichimaru – The Coffee Dealer – Piracicaba (SP) @marioichimarubarista @thecoffee.dealer

Décio Mendonça – Gratidão Café – Goiânia (GO) @deciorcm @gratidaocafe

A final ficou para Juliana Félix Nunes (autônoma), Abgail Paz (Blum’s Kaffee) e Amandha Locatelli (Supernova Coffee Roasters). Foi a primeira vez que a final foi também só de mulheres, com três competidoras. 

Juliana conta que saiu de Nova Crixás, de 10 mil habitantes, depois de arrecadar dinheiro vendendo brigadeiros de café, fazer promoções de sessões de fotografias e colares com a temática de café.

“Queria contar um pouco como foi para eu chegar aqui. Me inscrevi com o cartão de crédito da minha mãe. Não tinha dinheiro e fui pra Goiânia, depois fui treinar em São Paulo com o Rafael Bosco, do Tazza Café, e no Isso é Café, que tinha o moinho. Peguei carona de São Paulo para Curitiba e depois desci para Blumenau.” Antes, Juliana tinha tentado uma vaquinha virtual, mas não conseguiu arrecadar nada. Então resolveu que venderia alguns produtos para poder conseguir dinheiro para ir até a competição.

Resultado Final

1º lugar Juliana Félix Nunes (autônoma)

2º lugar Abgail Paz (Blum’s Kaffee)

3º lugar Amandha Locatelli (Supernova Coffee Roasters)

O prêmio da competição é a passagem aérea e hospedagem para o mundial de Londres. Com mais de 60 países participantes, o vencedor nacional vai ao mundial. Este ano será em 24 de novembro.  

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