Matéria da semana: Cadeias de café do Vietnã lutam pelas ruas
Grandes marcas de café como Highlands, Vinacafe e Passio estão tentando conquistar novos clientes com carrinhos de rua em locais com tráfego intenso.
Um vendedor ambulante de café das montanhas na cidade de Ho Chi Minh.Foto por VnExpress / Thi Ha
A Highlands Coffee, uma marca vietnamita com 262 lojas em todo o país e líder no segmento de varejo de café de segmento médio e sofisticado, começou recentemente a administrar carrinhos de café nas margens de estradas na cidade de Ho Chi Minh.
De acordo com a equipe de vendas da Highlands, o modelo chegou às ruas há dois meses, operando entre 7 e 9 da manhã todos os dias, com cada carrinho vendendo várias dezenas de xícaras para viagem diariamente, ao preço de VND29.000 (US $ 1,25) por xícara.
"A Highlands quer abrir mais carrinhos de calçada para atender às necessidades dos clientes na estrada. Em vez de entrar nas lojas, eles podem simplesmente parar e tomar um café", disse um funcionário, acrescentando que a rede atualmente tem de quatro a cinco carrinhos. , mas planeja expandir o sistema para locais com mais tráfego intenso.
Embora não possua uma cadeia de lojas, a produtora de café instantâneo Vinacafe também abriu seus próprios bondes matinais, oferecendo uma xícara de café por VND12.000 (52 centavos) e VND14.000 (61 centavos) em dois locais do HCMC.
O gerente de um carrinho de Vinacafe no distrito de Phu Nhuan disse que cerca de 50 xícaras eram vendidas todas as manhãs. Além de promover a marca, este era um modelo de baixo investimento e baixo risco, que a empresa planeja expandir transformando-a em uma franquia para atrair jovens investidores, disse ele.
Nos últimos meses, a cadeia de café Passio no HCMC também reduziu seus preços e colocou funcionários fora de suas lojas, vendendo café por apenas VND19.000 (82 centavos) por xícara.
Em 2014 e 2015, as lojas da Passio sempre estavam lotadas, mas agora precisam competir com as lojas de outras redes de café. Por isso, agora eles têm funcionários do lado de fora de suas lojas para promover seus produtos, cumprimentar e atrair transeuntes, disse um funcionário da Passio.
Em um movimento semelhante no mês passado, a Trung Nguyen, uma cadeia de café líder no Vietnã que tradicionalmente opera cafeterias de médio e alto padrão, lançou a E-Coffee, uma franquia de cafeteria de pequena escala destinada a clientes de delivery.
O modelo, que custa cerca de um oitavo do investimento normal de uma loja Trung Nguyen, oferece café a preços mais baixos e tem como alvo clientes de baixa e média renda que normalmente são clientes das tradicionais cafeterias do Vietnã, disse o diretor de comunicações do grupo, Vo Thi Ha Giang.
De acordo com um especialista em marketing da cidade de Ho Chi Minh, que queria permanecer sem nome, as grandes redes de café estão se voltando para as ruas, um segmento que tradicionalmente negligenciaram, como resultado da crescente concorrência.
"À medida que os segmentos de médio e alto padrão se tornam cada vez mais saturados, os grupos acessíveis e de baixa renda são cada vez mais vistos como geradores de receita em potencial. Esse segmento de consumidores é grande e fácil de atender, por isso pode gerar grandes lucros devido aos baixos custos de investimento, desde que as empresas encontrem o modelo certo ".
No entanto, Do Quoc Anh, diretor da Coffee Bike, uma rede móvel de restauração de café em Hanói, alertou que o atual modelo de bonde de rua ainda não era profissional, insustentável e sazonal e, se não fosse desenvolvido adequadamente, desapareceria como uma tendência.
A empresa de Anh originalmente operava uma série de carrinhos de café, mas teve que fazer a transição para a criação de pontos de venda e o desenvolvimento de uma franquia para manter os negócios, disse ele.
De acordo com a empresa de pesquisa de mercado indiana Ken Research, o consumo doméstico de café no Vietnã cresce 7,9% ao ano, enquanto a BMI Research, uma subsidiária da empresa de classificação Fitch, estima que o consumo cresceu de 0,43 kg por pessoa em 2005 para 1,38 kg em 2015.
Esta é a maior taxa de crescimento de qualquer exportador global de café, e a previsão é de que ele atinja 2,6 kg até 2021, informou a pesquisa do IMC.
Fonte: VN Express
Obs. A população do Vietnã ( 2017 ) estava em 96 milhões de habitantes. No ano de 2021 deve consumir 5,2 milhões de sacas, aumento de 2,44 milhões de sacas em relação as 2015.
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