Compostos de café podem prevenir muitos problemas relacionados à obesidade
Os extratos provenientes do "desperdício" do grão de café são promissores para prevenir uma variedade de condições crônicas associadas à obesidade, incluindo diabetes tipo 2 e outras que envolvem inflamação. Os resultados foram detalhados recentemente em um estudo da Universidade de Illinois College of Agricultural, Consumer and Environmental Sciences. Além de potencialmente oferecer novas opções de prevenção para doenças crônicas, o uso desses compostos também pode reduzir o desperdício resultante da produção de café.
O estudo se concentrou em dois compostos fenólicos chamados ácido gálico e ácido protocatecúico, que foram extraídos da pele de prateiro e as cascas foram removidas e geralmente jogadas fora durante a produção do grão de café. Os compostos foram testados em células de gordura colhidas de ratos e foram encontrados para aumentar a sensibilidade à insulina, melhorar a capacidade das células de absorver glicose e reduzir a inflamação causada pela gordura.
Essas são potencialmente boas notícias para os seres humanos, um número crescente de pessoas que enfrentam problemas crônicos de saúde que geralmente se desenvolvem como consequência da obesidade. Quando confrontado com a absorção reduzida de glicose e a sensibilidade à insulina reduzida, alguém acabará por desenvolver diabetes tipo 2 sem intervenção ou modificações no estilo de vida, por exemplo.
Além disso, sabe-se que o excesso de gordura corporal causa inflamação crônica, que pode levar ao desenvolvimento de doenças cardiovasculares, problemas auto-imunes e uma variedade de outros problemas. O estudo indica que a adição desses extratos de grãos de café à dieta de alguém pode ter um efeito preventivo contra as mudanças que levam a essas doenças.
Todos os anos, mais de um milhão de toneladas de casca de café são descartadas no campo como subproduto inutilizável da produção de café. Além disso, dezenas de milhares de toneladas de pele de prata são produzidas anualmente. Se esses dois compostos se mostrarem seguros e eficazes em humanos, os resultados também podem ajudar a reduzir o desperdício resultante da produção de café.
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