Vendas de café descafeinado cresce à medida que desejamos uma vida saudável
Descafeinado tem sido a ovelha negra do mundo do café. Se alguém na sua mesa encomendou depois do jantar, você provavelmente presumiu que estava grávida ou estava com pressão alta - certamente não poderia ser pelo sabor, denunciado para sempre como o segundo apenas para a água barrenta.
"Assumimos que um bom café descafeinado é uma exceção, não uma regra", diz Richard Hardwick, especialista que julga o Barista Championship do Reino Unido e fundador da Halo Coffee.
Xícara por xícara, no entanto, isso parece estar mudando. Em maio, um relatório da Mintel descobriu que um milhão de britânicos havia mudado para o descafeinado nos 12 meses anteriores. As vendas de descafeinado instantâneo aumentaram 20% desde 2017.
Melhorias na forma como o café descafeinado é adquirido, torrado e fabricado levaram a que algumas misturas se tornassem indistinguíveis da coisa real. Enquanto isso, enfatizamos mais a saúde e o bem-estar - e as ilusórias oito horas de sono - a cafeína está se tornando uma mercadoria menos atraente
Atualmente, o método de descafeinação mais popular é o processo da água na Suíça, um método patenteado sem produtos químicos, pioneiro na Suíça em 1933, que usa a água para dissolver e remover repetidamente a cafeína dos grãos verdes (não torrados).
E o especialista Richard diz que há alguns descafeinados realmente bons chegando. Você apenas tem que encontrá-los. Então, o que deve tentá-lo a mudar a cafeína?
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