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Dicas para fazer um verdadeiro café estilo vietnamita


Inspirado por suas viagens a Saigon, Luke Nguyen nos dá algumas dicas que farão você dominar seus desejos de café vietnamita.

O que procurar?

1. Use apenas grãos de café vietnamitas, pois eles são mais robustos com notas de nozes, chocolate e caramelo.

2. A marca 'Trung Nguyen' é o meu café vietnamita preferido.

3. O café deve ser pressionado firmemente na prensa de café vietnamita. Despeje 10 ml de água fervida no filtro e deixe em infusão por 30 segundos. Em seguida, despeje o resto da água.

4. O gotejamento deve ser agradável e lento para a melhor extração de café. Então seja paciente - então pegue 5 e leia o jornal ...

5. A proporção deve ser - 2 colheres de sopa de leite condensado para 2 colheres de café moído.

6. Use uma quantidade generosa de gelo - definitivamente um copo mais da metade!

7. Eu sempre misturo o café pingado, o leite condensado e o gelo em uma coqueteleira e agito vigorosamente antes de despejá-lo em um copo alto. Deve haver uma boa espuma por cima.

Veja o Link abaixo

https://www.sbs.com.au/ondemand/video/763638339608/luke-nguyen-s-street-food-asia-vietnamese-coffee-saigon

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Contrato Cotação Variação
Maio 188,15 - 2,50
Julho 187,30 - 2,60
Setembro 186,90 - 2,55
Contrato Cotação Variação
Maio 3.540 - 19
Junho 3.450 - 17
Setembro 3.370 - 15
Contrato Cotação Variação
Maio 235,75 0
Julho 235,75 0
Setembro 230,00 0
Contrato Cotação Variação
Dólar 4,9790 0
Euro 5,3910 0
Ptax 4,9856 0
  • Varginha
    Descrição Valor
    Safra 22/23 15% R$ 1100,00
    Safra 22/23 20% R$ 1090,00
    Peneira 15/16 R$ 1130,00
    Duro/riado/rio R$ 980,00
  • Três Pontas
    Descrição Valor
    Peneira 17/18 R$ 1160,00
    Safra 22/23 15% R$ 1100,00
    Safra 22/23 25% R$ 1080,00
    Moka R$ 1120,00
  • Franca
    Descrição Valor
    Cereja 20% R$ 1120,00
    Safra 22/23 15% R$ 1100,00
    Safra 22/23 25% R$ 1090,00
    Duro/Riado 15% R$ 1030,00
  • Patrocínio
    Descrição Valor
    Safra 22/23 15% R$ 1100,00
    Safra 22/23 25% R$ 1080,00
    Peneira 17/18 R$ 1160,00
    Variação R$ 1110,00
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    Descrição Valor
    Safra 22/23 20% R$ 1090,00
    Safra 22/23 30% R$ 1070,00
    Duro/Riado 30% R$ 1010,00
    Escolha kg/apro R$ 12,00
  • Guaxupé
    Descrição Valor
    Safra 22/23 15% R$ 1100,00
    Safra 22/23 20% R$ 1090,00
    Duro/riado 25% R$ 1020,00
    Rio com 20% R$ 920,00
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    Descrição Valor
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    Cepea Conilon R$ 917,01
    Fator R/A R$ 1,87
    Agnocafé 22/23 R$ 1100,00
  • Linhares
    Descrição Valor
    Conilon T. 6 R$ 960,00
    Conilon T. 7 R$ 954,00
    Conilon T. 7/8 R$ 946,00