Para a massa – 1 ½ xícara de farinha de trigo – 2 colheres (sopa) de açúcar – 2 colheres (sopa) de margarina – 1 colher (café) de fermento em pó – 1 gema – 1 xícara (café) de leite – 6 bananas nanicas bem maduras – Açúcar para polvilhar – Canela em pó
Para o molho de café – 2 gemas – 1 lata de leite condensado – 1 ½ medida de leite – 1 xícara (chá) de café forte e sem açúcar – 2 colheres (chá) de café solúvel dissolvido – 1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo: Massa: – Coloque a farinha, o açúcar, a margarina, o fermento, a gema e o leite em uma tigela. Misture bem para se tornar uma massa homogênea. Abra a massa com o rolo, formando fitas bem finas de, aproximadamente, 2cm por 25cm;
– Corte as bananas ao meio de comprido;
.- Misture o açúcar com a canela e passe a banana sobre esta mistura. Enrole a tira, cobrindo toda a banana. Frite em óleo quente.
Molho de café: – Ferva o leite com a baunilha. Bata as gemas com o leite condensado até obter um creme. Junte o leite, o café solúvel, o café forte e leve ao fogo em banho-maria batendo com o batedor de arame ou com uma batedeira portátil, por aproximadamente 20 minutos;
– Coe o molho. Na hora de servir, distribua os rolinhos nos pratos e regue com o molho de café.
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