Método nacional de café: quem será o melhor barista na modalidade?
Neste sábado, 07 de março, a cidade de São Paulo será palco da segunda edição da Copa Koar, competição que avalia e premia o barista que apresentar o melhor preparo de café no método pernambucano. O evento está marcado para ocorrer na cafeteria IL Barista.
Os 27 competidores terão oito minutos para executar suas próprias receitas nos filtros de cerâmica, aço inox com válvula ou acrílico. Deverá ser entregue aos juízes somente uma xícara contendo de 250 ml a 300 ml de café filtrado. O café usado na disputa é da Fazenda Guariroba, de Santo Antônio do Amparo (MG)
Confira abaixo os participantes da edição:
Adeline de Vincenzo – São Paulo (SP)
Ariel Ukmar – Santos (SP)
Fabio Soares – São Paulo (SP)
Túlio Fernando – João Pessoa (PB)
Paulo Ramos – São Paulo (SP)
Felipe Villamizar – São Paulo (SP)
Julia Henriques – Belo Horizonte (MG)
Hugo Pedro – São Paulo (SP)
Simone Paula – São Paulo (SP)
Kaue Vaz – São Paulo (SP)
Silvana Akita – São Paulo (SP)
Jonatas Mendonça – Socorro (SP)
Matheus Tinoco – Santos (SP)
Ana Lizi – Franca (SP)
João Abreu – São Paulo (SP)
Mariana Bahls – Curitiba (PR)
Andrea Menocci – São Paulo (SP)
Wiclafys Martins – Santos (SP)
Raissa Bueno – Santos (SP)
Raquel Alves – Curitiba (PR)
Djuly Engel – Franca (SP)
João Vitor Santana – Socorro (SP)
Jessica Lada – Curitiba (PR)
Thais Oliveira – Franca (SP)
Thiago Ribas – São Paulo (SP)
Debora Seiva – São Paulo (SP)
Bruna da Costa – São Paulo (SP)
A comissão julgadora irá avaliar exclusivamente a qualidade do café entregue. O campeão levará como prêmio um kit koar + quantia em dinheiro + visita a fazenda produtora. Além da competição, o evento, que é aberto ao público, também contará com música e bar. Das 10h às 11h, a programação traz um talk com Gabriel e Elisa Paiva Lamounier, produtores do café da competição; das 14h às 15h irá rolar uma aula com Felipe Regueira, 3º lugar do Campeonato Brasileiro de Brewers; já das 18h às 23h ocorre a Copa Koar.
2ª Copa Koar
Quando: 7/3, das 18h às 23h
Onde: IL Barista – Rua do Consórcio, 191 – Vila Nova Conceição – São Paulo (SP)
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