Live gratuita destaca terceira onda do café com barista sênior
A nova seção do Campinas.com.br, “Hora do Café”, irá realizar no próximo dia 16 de setembro, às 19h, a live “O barista nas ondas do café”, que será conduzida pela jornalista e barista Sandra Racy, e traz como convidado o barista sênior do Museu do Café de Santos, Hallyson Ramos. A transmissão ocorrerá pela fan page do portal no facebook e no canal do Youtube.
Estamos navegando na chamada terceira onda do café, ou seja, aquela que vê o mercado da bebida em ascensão com o aumento de número de cafeterias e padarias que disponibilizam cafés especiais, drinks, bebidas e também opções de doces baseados no café. Isso é, sem dúvida, uma demanda advinda do consumidor que ao longo dos anos foi aperfeiçoando o paladar e se dando ao direito de ter nova experiências. Assim, surge mais fortemente a profissão do barista, que é aquele profissional especializado na bebida e suas várias formas de extração e degustação. Hoje já é comum ver nas cafeterias e ou padarias profissionais com vasta formação na área do café. A proposta dos empresários da área é sempre melhorar o produto e serviço oferecidos pelos seus negócios, aproveitando das habilidades e aptidões destes profissionais para melhor satisfazer seus clientes.
Hallyson Ramos, barista do Museu do Café, começou sua carreira em 2007 e atualmente é coordenador do Centro de Preparação de Café (CPC), espaço da instituição voltado à capacitação profissional.
Além da atuação ativa em um dos maiores pontos turísticos de Santos, ele agrega outros títulos ao seu currículo, como palestrante em cursos universitários de gastronomia, participação no Campeonato Brasileiro de Barista, em 2008, juiz nos concursos “Drink da Copa” e técnico e sensorial da Nespresso, bem como professor titular nos cursos básico e “Latte Art” do Senac de Santos. Além de ser o gestor do CPC, Hallyson também ministra os cursos da “Semana de Formação do Barista”.
Entre as qualificações do profissional, vale destacar ainda os cursos de torra, análise sensorial, classificação de café, nutrição e gestão de qualidade.
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