Café especial impulsiona turismo em cidade mineira
Dificilmente alguém vai precisar caminhar mais de uma quadra pelos principais bairros de Santa Rita do Sapucaí, cidade de 40 mil habitantes no sul de Minas Gerais, para encontrar uma cafeteria descolada e tomar um café especial de alto nível. Além da quantidade, a qualidade da bebida servida na cidade merece destaque.
Hoje, Santa Rita é considerada uma das capitais nacionais dos cafés especiais, abrigando baristas, experiências imersivas e cafés premiados, que dão ao público tipos diferenciados de maturação, torrefação e preparos. O resultado dessa soma de fatores é a expansão do mercado, que conquista diariamente novos consumidores, atrai turistas e fideliza os apreciadores da bebida.
“O consumidor que frequenta Santa Rita é muito exigente. Por esse motivo, ele está cada vez mais antenado quanto ao tipo de café, a região proveniente dos grãos e as formas de preparo. Isso explica a excelência no preparo da bebida, que começa lá com o aperfeiçoamento do plantio e da colheita, passando pela qualificação dos profissionais e de grande variedade de métodos e técnicas de preparo”, comenta o especialista em comportamento de consumo Gustavo Nunes, que tem relação de longa data com o município e é estudioso de cafés especiais.
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