Café: produto tem ótimas opções de receita para delícias diversas
Uma unanimidade na mesa do brasileiro, o café tem até um dia para chamar de seu. Na última quarta-feira (24), foi comemorado o Dia Nacional do Café, simbolizando o início da colheita em várias regiões produtoras do País. O Brasil é o segundo maior mercado consumidor em volume total do mundo, ficando atrás apenas dos Estados Unidos. Ingrediente versátil, o café é usado em receitas doces e salgadas, vai bem com leite, vira cappuccino e outras bebidas cheias de sabor. Pesquisas científicas apontam que o consumo moderado contribui para a prevenção de algumas doenças, como o diabetes do adulto, câncer de cólon, fígado e mama e doença de Parkinson. Vamos às receitas!
Café praiano
Café praiano
INGREDIENTES
2 xícaras (café) de café forte Utam
1 xícara (café) de água de coco
1/2 xícara (café) de suco de maracujá concentrado
4 pedras de gelo hortelã para decorar
MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque em uma taça e decore com hortelã.
Fonte: Grupo Utam
Taça suspiro de café
INGREDIENTES
1 colher (sopa) de café solúvel Utam
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
3 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
50g de suspiros pequenos
1 xícara (chá) de castanha de caju torrada e moída raspas de chocolate para decorar
MODO DE PREPARO
CREME. Leve ao fogo bem baixo uma panela com o leite condensado, o leite, meia xícara de chocolate em pó e as gemas. Mexa sempre até adquirir uma consistência levemente cremosa, ou seja, de 2 a 3 minutos após a fervura. Deixe esfriar e reserve.
CREME 2. Em uma batedeira, bata as claras em neve bem firme.
Junte o açúcar, o restante do chocolate em pó e o café solúvel.
Quando ficarem bem incorporados, retire da batedeira e acrescente aos poucos a lata de creme de leite, mexendo bem devagar. Divida o primeiro creme (creme de leite) em taças, formando uma camada com cerca de 2 cm. Salpique as castanhas de caju, os suspiros e cubra com o creme de café. Leve as taças para gelar por pelo menos 4 horas. Decore com raspas de chocolate e sirva.
Fonte: Grupo Utam
Torta mousse
Torta mousse de cappuccino light
INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
3 latas de creme de leite
20g de gelatina em pó sem sabor
6 colheres (sopa) de cappuccino light Utam
Calda de chocolate para sorvete
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador o leite condensado e o creme de leite por mais ou menos 7 minutos. Enquanto bate, dilua a gelatina conforme especificações do fabricante. Junte a gelatina ao creme de leite e o leite condensado e bata por mais 1 minuto. Acrescente o cappuccino em pó e bata novamente por mais 2 minutos. MONTAGEM. Coloque metade do mousse em uma fôrma com o fundo removível e despeje a calda de chocolate sobre o mousse. Em seguida, coloque o restante do mousse na fôrma e leve à geladeira por 8 horas. Desenforme e decore com calda de chocolate.
Fonte: Grupo Utam
Foto: Divulgação
Torta café e amendoim
Torta de café e amendoim
Ingredientes
Massa
100g de margarina cremosa
100g de amendoim torrado e moído
2 colheres (sopa) de açúcar
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
Recheio
2 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de chocolate em pó
½ xícara (chá) de Café Tradicional Melitta filtrado
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
4 colheres (sopa) de água
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 lata de creme de leite
Cobertura
½ xícara (chá) de leite desnatado
½ xícara (chá) de Café Tradicional Melitta filtrado
½ xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (chá) de amido de milho
Para enfeitar
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
Grãos de café a gosto
Modo de preparo
Para a massa, misture a margarina, o amendoim e o açúcar em uma tigela e vá adicionando a farinha de trigo, aos poucos, mexendo com a ponta dos dedos e amassando delicadamente até formar uma massa firme. Se necessário, pingue algumas colheres de água. Deixe descansar por 15 minutos. Forre o fundo de uma forma de fundo removível média (24 cm de diâmetro), fure a massa e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até ficar firme e dourada. Reserve. Bata os ovos e o açúcar na batedeira até ficar uma mistura fofa e com cor clara. Retire e adicione o chocolate em pó peneirado e o café, mexendo até ficar firme. Derreta a gelatina na água fria e aqueça em banho-maria até derreter bem. Adicione à panela com a essência de baunilha e o creme de leite. Mexa, retire, espere amornar e coloque sobre a massa assada. Leve à geladeira para firmar. COBERTURA. Coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até ficar uma calda brilhante e espessa. Espere amornar e coloque sobre a torta. PARA ENFEITAR. Bata o creme de leite fresco bem gelado com o açúcar e a essência de baunilha na batedeira até ficar firme (ponto de chantilly). Coloque em um saco de confeitar e enfeite a torta. Finalize a decoração com os grãos de café.
Foto: Melitta
Cheesecake gelado de chocolate com café
Ingredientes
2 pacotes de biscoito de chocolate com recheio de baunilha
300g de Cream Cheese Danubio
1 lata ou caixinha de leite condensado (395 g)
1/4 de xícara (chá) de café coado
2/3 de xícara (chá) de xarope ou calda de chocolate
1 lata de creme de leite sem o soro
Raspas de chocolate para decorar
Modo de preparo
Em um processador ou liquidificador, triture os biscoitos de chocolate e forre o fundo de uma assadeira com essa farofinha, pressionando com as mãos ou com as costas de uma colher para ficar uma massa firme e lisa. Na batedeira, bata o cream cheese até ficar aerado. Acrescente o leite condensado e bata bem. Junte então o café e o xarope de chocolate. Retire da batedeira e reserve a mistura. Limpe a batedeira e coloque o creme de leite sem o soro (deixe no freezer por cerca de 20 minutos para separar o creme do soro). Bata até que o creme fique aerado. Adicione o creme de leite à mistura de cream cheese e chocolate, mexendo delicadamente para não tirar o ar. Despeje sobre a massa de bolachas. Leve ao congelador por 6 horas. Decore com raspas de chocolate no momento de servir.
Rendimento: Serve 6 pessoas
Fonte: Danubio
Bolo de café e nozes
Ingredientes
Massa
4 ovos
1 ½ xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de Café Melitta, em infusão forte
1 colher (sopa) de margarina cremosa sem sal
1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de nozes moídas
3 ovos
½ xícara (chá) de Café Melitta, em infusão forte
Cobertura
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
Para mesclar
2 colheres (sopa) de pó para Cappuccino Tradicional Melitta
2 colheres (sopa) de água
Modo de preparo
MASSA. Bata as claras na batedeira até ficarem em ponto de neve e vá juntando as gemas e batendo até obter uma mistura fofa. Adicione o açúcar aos poucos e bata mais um pouco. Ferva o café com a margarina, abaixe a velocidade da batedeira e vá colocando alternadamente o café com a margarina e a farinha de trigo. Retire da batedeira e misture o fermento em pó. Coloque em uma forma redonda média (22 cm de diâmetro) untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que, enfiando o palito, ele saia seco. Retire, espere amornar e desenforme. RECHEIO.
Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo até começar a engrossar, por cerca de 5 minutos. Retire e espere esfriar. Adicione as nozes e os ovos batidos na batedeira, e, quando começar a engrossar, acrescente o café e mexa mais um pouco. Retire e espere esfriar. COBERTURA. Coloque em uma batedeira o creme de leite, o adoçante e a essência de baunilha e bata até ficar firme. MONTAGEM. Corte o bolo em três camadas. Coloque uma das partes em um prato e, sobre ela, metade do recheio de nozes. Cubra com outra camada de bolo e ponha em cima dela o restante do recheio. Coloque o restante do recheio. Cubra com a última parte do bolo e coloque a cobertura. Misture o cappuccino com a água e ponha pingos dessa mistura sobre a cobertura. Vá passando uma colher sobre esses pingos para dar o efeito mesclado. Sirva.
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