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Café: produto tem ótimas opções de receita para delícias diversas


Uma unanimidade na mesa do brasileiro, o café tem até um dia para chamar de seu. Na última quarta-feira (24), foi comemorado o Dia Nacional do Café, simbolizando o início da colheita em várias regiões produtoras do País. O Brasil é o segundo maior mercado consumidor em volume total do mundo, ficando atrás apenas dos Estados Unidos. Ingrediente versátil, o café é usado em receitas doces e salgadas, vai bem com leite, vira cappuccino e outras bebidas cheias de sabor. Pesquisas científicas apontam que o consumo moderado contribui para a prevenção de algumas doenças, como o diabetes do adulto, câncer de cólon, fígado e mama e doença de Parkinson. Vamos às receitas!

 

Café praiano

Café praiano


INGREDIENTES

2 xícaras (café) de café forte Utam

1 xícara (café) de água de coco

1/2 xícara (café) de suco de maracujá concentrado

4 pedras de gelo hortelã para decorar



MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque em uma taça e decore com hortelã.

Fonte: Grupo Utam


Taça suspiro de café


INGREDIENTES

1 colher (sopa) de café solúvel Utam

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

1 lata de creme de leite

1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel

3 ovos

4 colheres (sopa) de açúcar

50g de suspiros pequenos

1 xícara (chá) de castanha de caju torrada e moída raspas de chocolate para decorar


MODO DE PREPARO

CREME. Leve ao fogo bem baixo uma panela com o leite condensado, o leite, meia xícara de chocolate em pó e as gemas. Mexa sempre até adquirir uma consistência levemente cremosa, ou seja, de 2 a 3 minutos após a fervura. Deixe esfriar e reserve.

CREME 2. Em uma batedeira, bata as claras em neve bem firme.

Junte o açúcar, o restante do chocolate em pó e o café solúvel.

Quando ficarem bem incorporados, retire da batedeira e acrescente aos poucos a lata de creme de leite, mexendo bem devagar. Divida o primeiro creme (creme de leite) em taças, formando uma camada com cerca de 2 cm. Salpique as castanhas de caju, os suspiros e cubra com o creme de café. Leve as taças para gelar por pelo menos 4 horas. Decore com raspas de chocolate e sirva.

Fonte: Grupo Utam



Torta mousse

Torta mousse de cappuccino light


INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

3 latas de creme de leite

20g de gelatina em pó sem sabor

6 colheres (sopa) de cappuccino light Utam

Calda de chocolate para sorvete


MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador o leite condensado e o creme de leite por mais ou menos 7 minutos. Enquanto bate, dilua a gelatina conforme especificações do fabricante. Junte a gelatina ao creme de leite e o leite condensado e bata por mais 1 minuto. Acrescente o cappuccino em pó e bata novamente por mais 2 minutos. MONTAGEM. Coloque metade do mousse em uma fôrma com o fundo removível e despeje a calda de chocolate sobre o mousse. Em seguida, coloque o restante do mousse na fôrma e leve à geladeira por 8 horas. Desenforme e decore com calda de chocolate.

Fonte: Grupo Utam


Foto: Divulgação

 

Torta café e amendoim

Torta de café e amendoim


Ingredientes


Massa

100g de margarina cremosa

100g de amendoim torrado e moído

2 colheres (sopa) de açúcar

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo


Recheio

2 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de chocolate em pó

½ xícara (chá) de Café Tradicional Melitta filtrado

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

4 colheres (sopa) de água

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 lata de creme de leite


Cobertura

½ xícara (chá) de leite desnatado

½ xícara (chá) de Café Tradicional Melitta filtrado

½ xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (chá) de amido de milho


Para enfeitar

1 xícara (chá) de creme de leite fresco

3 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de essência de baunilha

Grãos de café a gosto


Modo de preparo

Para a massa, misture a margarina, o amendoim e o açúcar em uma tigela e vá adicionando a farinha de trigo, aos poucos, mexendo com a ponta dos dedos e amassando delicadamente até formar uma massa firme. Se necessário, pingue algumas colheres de água. Deixe descansar por 15 minutos. Forre o fundo de uma forma de fundo removível média (24 cm de diâmetro), fure a massa e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até ficar firme e dourada. Reserve. Bata os ovos e o açúcar na batedeira até ficar uma mistura fofa e com cor clara. Retire e adicione o chocolate em pó peneirado e o café, mexendo até ficar firme. Derreta a gelatina na água fria e aqueça em banho-maria até derreter bem. Adicione à panela com a essência de baunilha e o creme de leite. Mexa, retire, espere amornar e coloque sobre a massa assada. Leve à geladeira para firmar. COBERTURA. Coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até ficar uma calda brilhante e espessa. Espere amornar e coloque sobre a torta. PARA ENFEITAR. Bata o creme de leite fresco bem gelado com o açúcar e a essência de baunilha na batedeira até ficar firme (ponto de chantilly). Coloque em um saco de confeitar e enfeite a torta. Finalize a decoração com os grãos de café.

Foto: Melitta



Cheesecake gelado de chocolate com café


Ingredientes

2 pacotes de biscoito de chocolate com recheio de baunilha

300g de Cream Cheese Danubio

1 lata ou caixinha de leite condensado (395 g)

1/4 de xícara (chá) de café coado

2/3 de xícara (chá) de xarope ou calda de chocolate

1 lata de creme de leite sem o soro

Raspas de chocolate para decorar


Modo de preparo

Em um processador ou liquidificador, triture os biscoitos de chocolate e forre o fundo de uma assadeira com essa farofinha, pressionando com as mãos ou com as costas de uma colher para ficar uma massa firme e lisa. Na batedeira, bata o cream cheese até ficar aerado. Acrescente o leite condensado e bata bem. Junte então o café e o xarope de chocolate. Retire da batedeira e reserve a mistura. Limpe a batedeira e coloque o creme de leite sem o soro (deixe no freezer por cerca de 20 minutos para separar o creme do soro). Bata até que o creme fique aerado. Adicione o creme de leite à mistura de cream cheese e chocolate, mexendo delicadamente para não tirar o ar. Despeje sobre a massa de bolachas. Leve ao congelador por 6 horas. Decore com raspas de chocolate no momento de servir.


Rendimento: Serve 6 pessoas

Fonte: Danubio


Bolo de café e nozes


Ingredientes

Massa

4 ovos

1 ½ xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de Café Melitta, em infusão forte

1 colher (sopa) de margarina cremosa sem sal

1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó


Recheio

1 1/2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

2 xícaras (chá) de nozes moídas

3 ovos

½ xícara (chá) de Café Melitta, em infusão forte


Cobertura

1 xícara (chá) de creme de leite fresco

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de essência de baunilha


Para mesclar

2 colheres (sopa) de pó para Cappuccino Tradicional Melitta

2 colheres (sopa) de água


Modo de preparo

MASSA. Bata as claras na batedeira até ficarem em ponto de neve e vá juntando as gemas e batendo até obter uma mistura fofa. Adicione o açúcar aos poucos e bata mais um pouco. Ferva o café com a margarina, abaixe a velocidade da batedeira e vá colocando alternadamente o café com a margarina e a farinha de trigo. Retire da batedeira e misture o fermento em pó. Coloque em uma forma redonda média (22 cm de diâmetro) untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que, enfiando o palito, ele saia seco. Retire, espere amornar e desenforme. RECHEIO.

Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo até começar a engrossar, por cerca de 5 minutos. Retire e espere esfriar. Adicione as nozes e os ovos batidos na batedeira, e, quando começar a engrossar, acrescente o café e mexa mais um pouco. Retire e espere esfriar. COBERTURA. Coloque em uma batedeira o creme de leite, o adoçante e a essência de baunilha e bata até ficar firme. MONTAGEM. Corte o bolo em três camadas. Coloque uma das partes em um prato e, sobre ela, metade do recheio de nozes. Cubra com outra camada de bolo e ponha em cima dela o restante do recheio. Coloque o restante do recheio. Cubra com a última parte do bolo e coloque a cobertura. Misture o cappuccino com a água e ponha pingos dessa mistura sobre a cobertura. Vá passando uma colher sobre esses pingos para dar o efeito mesclado. Sirva.


Rendimento: 16 porções


Fonte: Jornal O Liberal

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Contrato Cotação Variação
Setembro 106,75 - 0,70
Dezembro 110,35 - 0,70
Março 113,95 - 0,70
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Setembro 1.442 - 13
Novembro 1.468 - 12
Janeiro 1.494 - 12
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    Conilon T. 7 R$ 290,00
    Conilon T. 7 R$ 286,00
  • Guaxupé
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    Novíssimo 15% R$ 438,00
    Novíssimo 25% R$ 428,00
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  • Indicadores
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    Cepea Conilon R$ 291,28
    Cepe Arábica R$ 424,04
    Agnocafé R$ 440,00
  • Preço da Abic
    Descrição Valor
    Normal/kg R$ 19,86
    Superior/kg R$ 34,14
    Gourmet/kg R$ 56,45
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