Venezuelanos lançam no Chile local com café e gastronomia de seu país de origem
Dois irmãos venezuelanos, Ramses e Issis Luque, juntamente com o esposo da última, Miguel Muñoz, de nacionalidade chilena, são os criadores do Café y Aromas Venezuela uma pequena cafeteria-restaurante com o café e comida típica venezuelana, localizado em Viña del Mar e inaugurado em fevereiro de 2016.
Um empreendimento que surgiu juntamente com a chegada desses irmãos ao Chile, inicialmente como uma alternativa de trabalho para seus fundadores, hoje se converteu em uma forma de transportar os sabores dos pratos típicos da Venezuela até os paladares chilenos, em um ponto de encontro das pessoas do país e que se encontram hoje na nação andina.
"Começamos como três e já somos seis pessoas. Sempre que podemos buscamos dar um apoio a quem está se iniciando no mercado de trabalho do Chile", afirmou a empresária Issis.
Esses jovens indicaram que a cachapa tem sido uma revelação, já que os chilenos sentem que se parece muito com o milho usado na preparação própria chamada Pastel de Chocolo, depois de um ano de haver começado esse projeto com as arepas, consideradas as rainhas da casa. Na busca por adaptar-se ao paladar local, o menu incorporou a chamada Arepa Chilena, que possui componentes de chorrillana, prato típico da região, que conta com carne, cebola caramelizada e ovo frito.
Os empreendedores apontaram que incursionar no mercado chileno tem sido um desafio, pois, apesar de essa comunidade ter um intercâmbio com outras culturas, como a peruana e a boliviana, a cozinha da Venezuela é algo novo, sobretudo na região de Viña del Mar.
"No princípio verificamos que as pessoas custavam a querer provar e sentir outros sabores, porém, pouco a pouco, temos 'fisgado' os clientes pelo paladar e pelo café", assegurou Issis.
A jovem considerou que um dos fatores mais complexos para empreender no Chile foi se ajustar ao conjunto de leis e normas que regem o comércio, a tributação e as normas municipais. "Temos pecado pelo desconhecimento em alguns passos que poderíamos ter feito e ganhado tempo", complementou.
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