Por Olivier Pauchard Os 77 Estados membros da Organização Internacional do Café e dezenas de associações celebram o Terceiro Dia Internacional do Café neste fim de semana. Na Suíça, esta bebida é de particular importância. As exportações de café são muito superiores aos produtos tradicionalmente associados ao país, como o queijo e o chocolate.
À primeira vista, a Suíça tem pouco a ver com o café. No entanto, o fato é que este país foi transformado ao longo dos anos em um gigante do comércio de café.
"A maioria dos comerciantes de café estão presentes na Suíça. É também o caso de grandes nomes na indústria, como Nestlé ou Nespresso. Destaque também a presença dos principais atores da cadeia no nível logístico, como o transporte marítimo. Isso significa que a Suíça realmente se tornou a plataforma para o comércio de café, desde o aspecto comercial até o lado industrial ". Assim, a situação foi resumida pelo vice-presidente da Swiss Association of Coffee Trader, External Link, Cyrille Jannet, em uma entrevista realizada no ano passado pela rádio pública suíça (TSR).
Graças à tributação favorável e à sua posição central na Europa, a Suíça é o lar de um grande número de empresas ativas no comércio de matérias-primas (ouro, petróleo, etc.). O café não é exceção. Seis dos principais comerciantes do mundo estão localizados na região do Lago de Léman ou na região de Zurique. Como é frequentemente o caso no comércio de commodities, é difícil ter números precisos. No entanto, ao comparar diferentes fontes, estima-se que entre 60 e 75% do negócio do café esteja na Suíça e que esse comércio represente aproximadamente 1% do PIB.
Mais do que chocolate
Mas os dados são muito mais precisos em termos de volume e valor das importações e exportações de café, pois são produtos reais que atravessam a fronteira. No seu penúltimo relatório anual sobre o comércio exterior suíço, a Administração Federal Aduaneira concentrou-se particularmente no setor de alimentos, bebidas e tabaco, que representou 4% das exportações suíças em todo o mundo. O relatório observou que o café era o "emblemático" com um valor de 2,1 bilhões de francos em 2015, ou seja, um quarto (25,8%) de vendas nesse setor.
Exportações suíças de café
As estatísticas aduaneiras também mostram que as exportações de café cresceram fortemente em dez anos. Isso se deve, em particular, ao boom global das cápsulas de café, que o líder do setor Nespresso produz exclusivamente em três fábricas localizadas na Suíça (Avenches, Romont e Orbe).
No que diz respeito às importações, a Suíça contribuiu com 139 238 toneladas de café no ano passado por um valor total de 379 milhões de francos. Os dois principais fornecedores são o Brasil (29%) e a Colômbia (17%).
Grandes consumidores
Mas a Suíça não apenas dirige estatísticas comerciais e de produção. Os seus residentes também estão entre os maiores consumidores mundiais, segundo dados da Organização Internacional do Café.
Em comparação, as exportações de café são muito mais importantes do que as de alimentos tradicionalmente associados à Suíça, como chocolate ou queijo.
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