Para muitos, pode parecer estranho e completamente inusitado beber café gelado, em copos altos e com gelo. Mas o cold brew, como é chamada a bebida, faz muito sucesso em cafeterias, principalmente nos dias mais quentes.
Quem ensina a preparar é o barista Raphael Nogueira, do Apó Cozinha, em São Paulo. O preparo é bem simples e o resultado é extremamente refrescante.
Ingredientes:
70 g de café moído 500 ml de água
Modo de preparo:
Em um pote de vidro, misture a água e o café, feche e reserve na geladeira de 12 a 20 horas. Em 12 horas, você terá um café mais claro e doce. A partir de 15 horas, você terá um café mais encorpado e licoroso. Após esse período, coe o café e guarde na geladeira. Ele dura cinco dias refrigerado.
Em um copo alto com gelo, coloque 30 ml de água e complete com o cold brew. Você pode usar ainda meia fatia de laranja para decorar a bebida.
Ingredientes:
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