Relatório mostra mudanças dramáticas no consumo de café na era pandêmica
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Há pouco mais de um ano, os hábitos de consumo de café da maioria dos americanos foram afetados pela pandemia COVID-19. Enquanto a permanência de novos comportamentos de consumo está sendo testada, a turvação do ano passado se reflete no longo relatório National Coffee Data Trends (NCDT) da National Coffee Association.
Este ano marca algumas mudanças importantes para o próprio NCDT, já que está sendo lançado em duas partes - a edição da primavera de 2021 e uma atualização no outono - e incorpora pesquisa e participação de outras organizações membros do setor cafeeiro, a Associação de Cafés Especiais.
O NCA disse que a parceria foi projetada para fornecer mais pesquisas para beneficiar a indústria do café em sua recuperação COVID-19.
A nova coleta de dados para o NCDT envolveu pesquisas com um conjunto nacionalmente representativo de mais de 1.500 pessoas com 13 anos ou mais que relataram beber algo diferente de água da torneira no dia anterior. A informação foi coletada em janeiro de 2021, com a pandemia em pleno andamento.
No geral, os números mostram níveis relativamente estáveis de consumo de café no dia anterior e consumo de volume total, embora os métodos, meios e locais de todos tenham variações pronunciadas em comparação com a pesquisa pré-pandêmica do ano passado.
Uma coisa que era geralmente verdadeira: os americanos estavam determinados a continuar bebendo café, pandemia que se danasse. De todos os entrevistados, 58% dos americanos relataram beber café no dia anterior. Isso é apenas 2% abaixo de janeiro de 2020 e 4% a partir de 2019, embora seja um ponto acima do nível de 2017.
O consumo per capita manteve-se aproximadamente estável em cerca de duas xícaras por dia no total e três xícaras por dia por bebedor de café. Isso significa que os americanos beberam em média 646 milhões de xícaras de café por dia, de acordo com o relatório.
Aqui estão algumas das outras estatísticas principais do relatório National Coffee Data Trends 2021 deste ano:
Onde ocorre o consumo
• 85% dos bebedores de café disseram que tomam pelo menos uma xícara de café em casa. Isso aumentou 8% desde janeiro passado e 10% desde 2017. • Espantosos 23% dos bebedores de café compraram algum tipo de máquina de café nova durante o ano. • Os pedidos de café no drive-through aumentaram 30% • Pedidos baseados em aplicativos aumentaram em 30% • O consumo de café no dia anterior em janeiro viu quedas dramáticas em outros locais, incluindo: • Cafeterias: -33% • Locais de trabalho: -55% • Restaurantes com serviço completo: -50% • Restaurantes de serviço rápido: -33% • Lojas de conveniência e postos de gasolina: -20%
O que as pessoas estão consumindo
• As rotinas de consumo sugeridas foram quebradas dentro e fora de casa, 41% das pessoas relataram experimentar um novo tipo de bebida de café durante a pandemia; 25% compraram novos tipos de café para a formação da bebida; e 27% tentaram reproduzir sua cafeteria favorita em casa.
• Entre os consumidores domésticos de café, os principais métodos de preparação são: • Máquina de café gotejamento: 42% • Sistema de copo único: 24% • Bebdia fria: 10% • Instantâneo: 8% • Pronto para beber (RTD): 8%
O relatório completo do NCDT, incluindo o NCDT de 2021 atualizado no outono, está disponível para membros do NCA por $ 499. Os relatórios estão disponíveis para não membros do NCA por $ 1.499 cada. Os membros da NCA que compram os relatórios também recebem acesso ao painel atualizado do NCDT, um kit de recuperação de negócios COVID-19 e muito mais. As informações estão disponíveis no NCA
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