Produção de café sombreado com Mognos Africanos para agradar consumidores
O café Guará é produzido pela família Uliano, na propriedade localizada no município de Rio Paranaíba em Minas Gerais.
Está edição do Café Guará que está sendo preparada é o resultado da seleção dos melhores grãos de café da variedade Arara, produzidos no sistema de sombreamento, o que proporciona uma maturação lenta e uniforme.
"Em 2017 fizemos um experimento e plantamos estes Mognos Africanos consorciados à plantação de café na Fazenda São Francisco."
Apesar do café produzir mais no clima ensolarado, quando ele está em um ambiente semi-sombreado, o ciclo de maturação é alongado, tornando esta bebida de maior qualidade, pois quanto mais tempo demora para o grão amadurecer, mais doce ele fica!
O motivo principal da escolha do Mogno Africano, é o fato de ser uma árvore de copa estreita, e assim não faz tanta sombra no café, permitindo um tempo de maturação superior e uma bebida de qualidade.
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