Primeiro leilão de café especiais produzido em Taiwan
O Taiwan Coffee Laboratory e a Alliance for Coffee Excellence (ACE) anunciaram o lançamento do primeiro leilão de da produção de cafés especiais de Taiwan.
Por meio do programa, que está sendo apoiado pelo conselho de agricultura de Taiwan, o ramo executivo do governo central e a Taiwan Coffee Association, nove cafés arábica cultivados em Taiwan com mais de 86 irão para um leilão público (com taxa de registro de US $ 25) na terça-feira, agosto 31.
Photo courtesy of ACE.
Este é o mais recente leilão de parceria conduzido pela ACE sob o banner Leilão de coleção privada. Leilões anteriores - inclusive com os parceiros Fincas Mierisch na Nicarágua, Qima Coffee no Iêmen, Nongorogoro na Tanzânia e Isla no Havaí - alcançaram preços ultrapremium no mercado global.
De acordo com a ACE, que também facilita as competições de café verde Cup of Excellence mundialmente conhecidas, uma equipe de 26 painelistas representando cinco países analisou 19 amostras de café taiwanês selecionadas, com nove indo para o leilão principal.
Além disso, seis cafés com pontuação entre 85-85,99 pontos serão incluídos nos conjuntos de amostras do leilão e estarão disponíveis para venda no Taiwan Coffee Labs.
O café com a melhor pontuação do programa de leilão e os cafés com a terceira maior pontuação, ambas as variedades Gesha, foram cultivados pela Zhuo Wu Mountain Coffee Farm e produzidos pela Ting-Yeh Hsu, de acordo com a ACE.
1st and 3rd place winner Ting-Yeh Hsu. Courtesy photo.
A fazenda, que originalmente cultivava apenas chá, começou a cultivar café por volta de 2001 em altitudes de 1.200 metros. Com uma diversidade de variedades de café e as muitas etapas de processamento cuidadosamente detalhadas encontradas nessas diferentes fazendas, encontramos uma ampla gama de perfis de sabor e experiências ao degustar as amostras”, disse o juiz-chefe da ACE, Scott Conary, em um anúncio dos resultados.
“Os sabores variaram de frutas tropicais suculentas e únicas, doçura de açúcar escuro e notas florais intensas, a experiências interessantes de umami e de especiarias que fizeram esses cafés realmente se destacarem.”
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