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Cooperativa cafeeira finaliza nova edição de curso de degustação de café


Terminou na última quarta-feira, 22, o curso de degustação de café da Cooabriel para um novo grupo formado por cooperados, familiares e colaboradores.

O módulo fechou a etapa de 2021 da iniciativa realizada, em parceria com o Senar-ES, como parte do projeto criado pela cooperativa no ano de 2020 no preparo de equipes (colaboradores, cooperados e seus membros familiares para conhecimento em classificação e degustação de café.

A capacitação foi realizada nas dependências da Cooperativa dos Caminhoneiros (Coopcam), em São Gabriel da Palha, e ministrada pelo engenheiro agrônomo e instrutor do Senar -ES, Leandro da Silveira Barbosa. Ela foi parte do segundo módulo ministrado para a turma do curso iniciado no mês de agosto. Os participantes aprenderam sobre os sentidos e a percepção do sabor, preparo da amostra para torra, torra de café para prova, montagem dos copos e mesa, moagem, água e infusão, movimento de prova, reconhecimento do “conillon neutro”, reconhecimento dos principais defeitos, torra de cafés para “prova pontuada”, avaliação de cafés por atributos da planilha de avaliação de robustas finos CQI.

Segundo o superintendente da Cooabriel, Carlos Augusto Pandolfi, o curso de degustação foi dado aos cooperados e colaboradores após o treinamento de classificação. “Com esses conhecimentos, eles aprenderão a extrair o melhor do grão, pois agora possuem conceitos técnicos. Para isso, a parceria com o Senar-ES foi muito importante. Nosso objetivo é abrir novas turmas em 2022”, disse.

O produtor rural, Tiago Cuquetto, de São Gabriel da Palha, é um dos participantes do treinamento. “O curso foi muito importante pra mim, pois apesar de trabalhar com café desde muito pequeno ajudando meu pai aprendi coisas novas sobre o café que estão me incentivando a melhorar cada vez mais a produção e a qualidade do café”, finalizou.

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Contrato Cotação Variação
Maio 188,85 - 1,80
Julho 188,05 - 1,85
Setembro 187,60 - 1,85
Contrato Cotação Variação
Maio 3.483 - 76
Junho 3.400 - 67
Setembro 3.313 - 62
Contrato Cotação Variação
Maio 232,55 - 2,40
Julho 233,30 - 2,45
Setembro 229,25 - 1,05
Contrato Cotação Variação
Dólar 5,0150 + 0,74
Euro 5,4100 + 0,36
Ptax 4,9962 + 0,21
  • Varginha
    Descrição Valor
    Safra 22/23 15% R$ 1090,00
    Safra 22/23 20% R$ 1080,00
    Peneira 15/16 R$ 1120,00
    Duro/riado/rio R$ 970,00
  • Três Pontas
    Descrição Valor
    Peneira 17/18 R$ 1150,00
    Safra 22/23 15% R$ 1090,00
    Safra 22/23 25% R$ 1070,00
    Moka R$ 1110,00
  • Franca
    Descrição Valor
    Cereja 20% R$ 1110,00
    Safra 22/23 15% R$ 1090,00
    Safra 22/23 25% R$ 1080,00
    Duro/Riado 15% R$ 1020,00
  • Patrocínio
    Descrição Valor
    Safra 22/23 15% R$ 1090,00
    Safra 22/23 25% R$ 1070,00
    Peneira 17/18 R$ 1150,00
    Variação R$ 1100,00
  • Garça
    Descrição Valor
    Safra 22/23 20% R$ 1080,00
    Safra 22/23 30% R$ 1060,00
    Duro/Riado 30% R$ 1000,00
    Escolha kg/apro R$ 12,00
  • Guaxupé
    Descrição Valor
    Safra 22/23 15% R$ 1090,00
    Safra 22/23 20% R$ 1080,00
    Duro/riado 25% R$ 1010,00
    Rio com 20% R$ 910,00
  • Indicadores
    Descrição Valor
    Agnocafé 22/23 R$ 1090,00
    Cepea Arábica R$ 1029,67
    Cepea Conilon R$ 952,42
    Fator R/A R$ 1,85
  • Linhares
    Descrição Valor
    Conilon T. 6 R$ 960,00
    Conilon T. 7 R$ 954,00
    Conilon T. 7/8 R$ 946,00