Cooperativa cafeeira finaliza nova edição de curso de degustação de café
Terminou na última quarta-feira, 22, o curso de degustação de café da Cooabriel para um novo grupo formado por cooperados, familiares e colaboradores.
O módulo fechou a etapa de 2021 da iniciativa realizada, em parceria com o Senar-ES, como parte do projeto criado pela cooperativa no ano de 2020 no preparo de equipes (colaboradores, cooperados e seus membros familiares para conhecimento em classificação e degustação de café.
A capacitação foi realizada nas dependências da Cooperativa dos Caminhoneiros (Coopcam), em São Gabriel da Palha, e ministrada pelo engenheiro agrônomo e instrutor do Senar -ES, Leandro da Silveira Barbosa. Ela foi parte do segundo módulo ministrado para a turma do curso iniciado no mês de agosto. Os participantes aprenderam sobre os sentidos e a percepção do sabor, preparo da amostra para torra, torra de café para prova, montagem dos copos e mesa, moagem, água e infusão, movimento de prova, reconhecimento do “conillon neutro”, reconhecimento dos principais defeitos, torra de cafés para “prova pontuada”, avaliação de cafés por atributos da planilha de avaliação de robustas finos CQI.
Segundo o superintendente da Cooabriel, Carlos Augusto Pandolfi, o curso de degustação foi dado aos cooperados e colaboradores após o treinamento de classificação. “Com esses conhecimentos, eles aprenderão a extrair o melhor do grão, pois agora possuem conceitos técnicos. Para isso, a parceria com o Senar-ES foi muito importante. Nosso objetivo é abrir novas turmas em 2022”, disse.
O produtor rural, Tiago Cuquetto, de São Gabriel da Palha, é um dos participantes do treinamento. “O curso foi muito importante pra mim, pois apesar de trabalhar com café desde muito pequeno ajudando meu pai aprendi coisas novas sobre o café que estão me incentivando a melhorar cada vez mais a produção e a qualidade do café”, finalizou.
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