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Receitas que têm o café como ingrediente


Versatilidade. Essa também é uma das características do cafezinho, símbolo de acolhimento em nosso país. O grão também pode ser utilizado como ingrediente para incrementar aquele doce depois do almoço ou até mesmo um tira-gosto para receber os amigos em casa.

O chef Fabio Mosé nos ensinou duas receitas utilizando o Realcafé Reserva. No Tiramisù, doce de origem italiana, Mosé utilizou o Reserva 840 segundos, que tem a torra escura.

“Essa receita pede um café forte e encopado para que experimentar identificar esse gosto”, salientou.

Já na receita de cenouras assadas ao grão de café, um tira-gosto ideal para receber visitas em casa, Fabio Mosé utilizou os Reserva 430 segundos, que tem aroma delicado e é mais refinado. Confira as receitas!

Tiramisù Clássico

Ingredientes 
·500 g de queijo mascarpone;
·2 gemas;
·½ xícara (chá) de açúcar
·60 ml de rum
·½ xícara (chá) de Realcafé Reserva 840 segundos (link site) sem açúcar;
·12 unidades de biscoito champanhe;
·4 claras de ovos;
·Chocolate em pó para polvilhar.

Modo de Preparo 

·Em um prato de sopa, misture o café e o rum. Escolha uma travessa retangular para montar o Tiramisù. Molhe apenas um dos lados do biscoito na mistura de café com rum por 2 segundos. Em seguida, transfira para a travessa com o lado molhado virado para cima. Cubra todo o fundo da travessa e, caso sobre um pouquinho de café, regue os biscoitos. Reserve.
·Na batedeira, coloque as gemas e o açúcar e bata até formar um creme bem claro. Adicione o mascarpone e bata apenas para misturar. Reserve.
·Limpe e seque muito bem a tigela e as pás da batedeira. Bata as claras até o ponto neve. Misture cuidadosamente as claras ao creme de mascarpone e gemas reservado.
·Espalhe o creme sobre os biscoitos, cobrindo completamente a travessa. Leve à geladeira por 24 horas.
·Na hora de servir, polvilhe o chocolate em pó com uma peneira fina.

Cenouras Assadas no Grão de Café

Ingredientes

·6 mini cenouras.
·1 kg de Realcafé Reserva 430 segundos em grãos.

Modo de preparo

·Toste as cenouras inteiras na brasa até que fiquem levemente douradas, aproximadamente 2 minutos de cada lado.
·Coloque o café dentro de um refratário de ferro.
·Enterre as cenouras tostadas dentro do café.
·Coloque o refratário de café direto sobre a brasa.
·Deixe as cenouras por aproximadamente 40 minutos.
·Retire e sirva imediatamente.

Fonte: G1

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