Cooperativa cafeeira prepara edição 2022 de concurso de qualidade
Foi anunciado pela Cooabriel a 19ª edição do Concurso “Conillon de Excelência Cooabriel”. Para a edição 2022 do concurso, a expectativa é de cafés de excelentes qualidades, uma vez que tem crescido o interesse de cooperados pela melhoria do produto além do manejo.
As inscrições estarão abertas no dia 02 de maio de 2022 e finalizam no dia 02 de setembro. A cerimônia de premiação será no dia 22 de outubro.
Os cooperados poderão participar com apenas um lote de café, sendo que o lote deverá ter um volume mínimo de três sacas padronizadas após rebeneficiamento (180 kg líquidos). Os cafés participantes serão da safra colhida no ano de 2022, com o padrão de qualidade estabelecido no art. 6º. Serão vetadas as inscrições de cafés ligados e de cafés provenientes de secador a fogo direto. O regulamento pode ser consultado em https://cooabriel.coop.br/pt/2022/04/concurso-conilon-de-excelencia-cooabriel-edicao-2022/.
O concurso de 2021 realizado pela Cooabriel, foi um marco importante de qualidade onde o café campeão, do cooperado Edgar Bastianello, alcançou 90 pontos no lote de 15 sacas. Na verdade, 60% dos 10 finalistas alcançaram médias de 85 pontos acima.
Segundo o presidente da Cooabriel, Luiz Carlos Bastianello, a expectativa é grande para a edição de 2022. “Nosso propósito é nobre: aumentar cada vez mais a qualidade do café conillon. O concurso de 2021 subiu a régua na qualidade em razão dos resultados, mas a expectativa é muito boa e esperamos que os produtores tragam mais amostras. Esperamos resultados ainda melhores. Na medida que cafés premiados circulam o mundo esperamos incentivar novos produtores”, disse.
O superintendente da Cooabriel, Carlos Augusto Pandolfi, reforçou a importância de incentivar a produção de café de qualidade. “O propósito maior da Cooabriel com o Concurso é conscientizar os produtores cooperados para a melhoria constante da qualidade do café produzido em sua área de ação. A premiação é somente um estímulo para que o produtor participe e apresente cafés melhores pela importância de se produzir um alimento de qualidade ao mercado de forma ampla. Assim, o alcance de cafés especiais, que tem surgindo e atinge nichos de mercado, é importante, mas é uma consequência desse trabalho. É gratificante a crescente preocupação dos produtores com o que ele entrega ao mercado. Ver o produtor consumir o mesmo café que ele oferta ao mercado, bem como utilizá-lo para consumo de sua família, é a certeza de que ele está se dedicando a produzir um alimento bom. Assim, independentemente da quantidade produzida, a qualidade do produto está sendo observada como um todo. Desta forma, cresce também o conillon bebida”, ressaltou.
Ao avaliar os aspectos que contribuem com a qualidade da bebida do café, o engenheiro agrônomo e coordenador técnico da Cooabriel, José Roberto Gonçalves, reforça alguns cuidados. Antes da colheita, orienta que é importante a escolha de lavouras que tiveram uma adubação equilibrada, clones mais propícios para uma bebida superior. Outro ponto, de suma importância, que deve ser realizado, é a limpeza de todas as estruturas de beneficiamento do café (reservatórios, lavadores, despolpadores, elevadores, secadores, terreiros, tulhas, entre outros).
Segundo o agrônomo, é primordial na colheita que os frutos sejam colhidos bem maduros para um bom resultado da bebida, que é melhorada quando os grãos passam por processo de lavagem no mesmo dia da colheita, separando os frutos cerejas dos boias e verdes. Os grãos cerejas podem passar por um processo de fermentação ou passar diretamente para o próximo passo que é a secagem em secador a fogo indireto ou terreiro (priorizando o terreiro suspenso devido maior facilidade de higienização).
Ele aconselhou ao produtor organizar as informações na finalização do lote escolhido para favorecer a rastreabilidade tais como: data da colheita e beneficiamento, processo de secagem, talhão da lavoura, clone, manejo de adubação e fitossanitário.
“É importante, ficar atento e conduzir o preparo do lote visando a qualidade da bebida. O cooperado que almeja participar de um concurso de qualidade de café, precisa estar atento aos detalhes antes, durante e no pós-colheita para obtenção de uma pontuação superior na bebida do seu café”, explicou.
O gerente de armazéns da Cooabriel e degustador, José Carlos de Azevedo também reforça que os inúmeros fatores avaliados para se apurar a qualidade do grão, revelam as características de todo processo daquele café. “As principais etapas que os produtores devem observar para se apurar um café de excelente qualidade e se alcançar boa bebida passa por uma boa pré-colheita, sendo que na hora da colheita é fundamental selecionar os talhões com mais de 80% a 90% de café maduro. Ter boas práticas de cuidados com o terreiro, com limpeza e manutenção dos equipamentos de beneficiamento. No armazenamento, depositar em embalagem apropriada. Já na hora de transportar esses cafés para os armazéns da cooperativa, deve-se ter os devidos cuidados no transporte utilizando veículos adequados especialmente quanto à limpeza da carroceria. Esses são alguns dos fatores que podem influenciar no resultado da bebida”, finalizou.
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