Semana Internacional do Café: novas atividades são reveladas
Neste ano, a Semana Internacional do Café, um dos maiores eventos brasileiros do setor, acontece entre os dias 16 e 18 de novembro, no Expominas, em Belo Horizonte (MG). Com uma programação do campo à xícara, um dos assuntos debatidos presencialmente será a torra do grão!
Confira abaixo os temas e os palestrantes já confirmados:
16 de novembro
13h às 16h – “Modulação de carga x Fluxo de ar na construção do perfil de torra”, com Jonathan Piazarolo, mestre de torras na Trentino Cafés Especiais (curso pago)
17h às 20h – “Tendências de inovação para torra do café”, com Leandro Paiva, diretor do Polo Inovação Agroindústria do Café no IFSULDEMINAS (curso pago)
17 de novembro
11h30 às 14h30 – “Arte e ciência da torra dos canéforas”, com João Vitor, Q-Grader, R-Grader e mestre de torras
15h às 17h – “Novo padrão oficial de classificação do café torrado – ABIC”, com Felipe Lélis Moreira, advogado ABIC
16h às 19h – “Metodologia para construção de perfil de torra: Como as variáveis temperatura, tempo, fluxo de ar influenciam a produção de sabor” (curso pago)
18 de novembro
11h30 às 14h30 – “Como construir um perfil de torra”
Para participar da Semana Internacional do Café, é necessário realizar o credenciamento no site!
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