Especialista canadense fala da evolução do setor cafeeira na china
"A cada ano, a produção de café aumenta cada vez mais aqui na China. Agora você pode obter café torrado na hora com bastante facilidade."
Brian Clark, dono de um café que está em Dalian, na província de Liaoning, no nordeste da China, há cerca de 14 anos, fala sobre o desenvolvimento da produção do café na China. Ele é dono de uma empresa especializada em café e de uma cafeteria na cidade. Clark costumava administrar uma empresa atacadista de café no Canadá.
Em 2008, ele e sua família se mudaram para Dalian porque ele estava otimista com o desenvolvimento do setor cafeeira da China. Além de seu amor pelo café, Clark também demonstra muito interesse pela cultura chinesa do chá.
Na sua opinião, existem várias semelhanças entre a preparação do chá e do café, em que tanto os ingredientes como o processo de preparação têm de cumprir requisitos muito específicos.
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