AgnoCafe - O Site do Cafeicultor
Assunto: Categoria de noticia: Data:
Imprimir notícia

Pernambucanos criam novo método para café


E não dizem que Pernambuco tem mania de grandeza? Que tal mais um bom motivo para ampliar esse clássico bairrismo nosso de cada dia? O trio Lidiane Santos, Filipe Santiago e Fernando Sá - barista, engenheiro mecatrônico e publicitário, respectivamente - acaba de inventar um método para café.

Koar: método de extração de café inédito made in Pernambuco

Koar: método de extração de café inédito made in PernambucoFoto: Eudes Santana/Divulgação


Batizado de Koar, o equipamento elegante é feito em porcelana, e nasceu da paixão dos três por café especial e a pluralidade sensorial proporcionada por diversos métodos. Ou seja, um mesmo café terá notas de sabor e aromas distintos, além de corpo, em cada utensílio em que será preparado.

Os inventores estão desde o primeiro trimestre de 2017 em processo de desenvolvimento do novo método de filtragem. O koar possui 16 sulcos de aproximadamente 1cm de profundidade, que afastam completamente o filtro de papel das paredes do coador.

Isso faz com que a água passe de maneira mais direta e fluída pelo pó do café, sem o obstáculo do contato com as paredes. Na base do método, uma abertura circular de 0,9 cm retém um pouco a saída do líquido. O resultado do método de extração criado em Pernambuco é uma bebida delicada e saborosa, evidenciando doçura natural do café, com corpo alto e acidez equilibrada.

Nesta terça, o método será oficialmente apresentado ao público de forma gratuita no Kaffe Torrefação e Treinamento, em Boa Viagem, entre 13h e 20h. Mas a peça só será produzida em escala a partir de janeiro, quando começa a ser vendida aos apaixonados por cafés de boa qualidade. Até lá, a xícara do Koar sairá a R$ 9 no próprio Kaffe.

Em tempo. Lidiane é uma das mais competentes baristas do País e, este ano, levou o prêmio de "Melhor Barista do Brasil" em eleição da revista Prazeres da Mesa. É dona do Kaffe e responsável pela implantação de muitas cafeterias independentes da Capital pernambucana.

É ou não é para ter orgulho desse trio de inventores?

Serviço:
Lançamento do Koar
Onde: Kaffe Torrefação e Treinamento - Avenida Conselheiro Aguiar, 2178, loja 01, edifício Gilka, Boa Viagem
Quando: Nesta terça-feira (19 de dezembro), das 13h às 20h

Comentarios

Inserir Comentário
Contrato Cotação Variação
Setembro 108,05 - 1,20
Dezembro 111,55 - 1,20
Março 115,15 - 1,20
Contrato Cotação Variação
Setembro 1.645 - 9
Novembro 1.637 - 8
Janeiro 1.638 - 8
Contrato Cotação Variação
Setembro 127.95 0
Dezembro 130,90 0
Março 136,15 0
Contrato Cotação Variação
Dólar 3,8460 0
Euro 4,4577 0
Ptax 3,8671 0
  • Varginha
    Descrição Valor
    Movíssimo 30% R$ 440,00
    Peneira 14/16 R$ 480,00
    Novíssimo 15% R$ 453,00
    Safra 17/18 15% R$ 452,00
  • Três Pontas
    Descrição Valor
    Futuro julho/19 R$ 540,00
    Novíssimo 25% R$ 445,00
    Safra 17/18 15% R$ 452,00
    Novíssimo 15% R$ 453,00
  • Franca
    Descrição Valor
    Futuro 2019 R$ 540,00
    Novíssimo 25% R$ 445,00
    Safra 17/18 15% R$ 452,00
    Novíssimo 15% R$ 453,00
  • Patrocínio
    Descrição Valor
    Futuro 2020 R$ 560,00
    Futuro 2019 R$ 540,00
    Novíssimo 25 R$ 445,00
    Novíssimo 15% R$ 455,00
  • Garça
    Descrição Valor
    Safra 17/18 15% R$ 440,00
    Novíssimo 20% R$ 440,00
    Novíssimo 25% R$ 435,00
    Futuro 2019 R$ 530,00
  • Vitória
    Descrição Valor
    Conilon T. 6 R$ 336,00
    Conilon T. 7 R$ 330,00
    Conilon T. 7/8 R$ 325,00
  • Guaxupé
    Descrição Valor
    Novíssimo 15% R$ 450,00
    Futuro 2019 R$ 540,00
    Novíssimo 20% R$ 445,00
    Novíssimo 30% R$ 435,00
Nedstat Basic - Free web site statistics