AgnoCafe - O Site do Cafeicultor
Assunto: Categoria de noticia: Data:
Imprimir notícia

Pernambucanos criam novo método para café


E não dizem que Pernambuco tem mania de grandeza? Que tal mais um bom motivo para ampliar esse clássico bairrismo nosso de cada dia? O trio Lidiane Santos, Filipe Santiago e Fernando Sá - barista, engenheiro mecatrônico e publicitário, respectivamente - acaba de inventar um método para café.

Koar: método de extração de café inédito made in Pernambuco

Koar: método de extração de café inédito made in PernambucoFoto: Eudes Santana/Divulgação


Batizado de Koar, o equipamento elegante é feito em porcelana, e nasceu da paixão dos três por café especial e a pluralidade sensorial proporcionada por diversos métodos. Ou seja, um mesmo café terá notas de sabor e aromas distintos, além de corpo, em cada utensílio em que será preparado.

Os inventores estão desde o primeiro trimestre de 2017 em processo de desenvolvimento do novo método de filtragem. O koar possui 16 sulcos de aproximadamente 1cm de profundidade, que afastam completamente o filtro de papel das paredes do coador.

Isso faz com que a água passe de maneira mais direta e fluída pelo pó do café, sem o obstáculo do contato com as paredes. Na base do método, uma abertura circular de 0,9 cm retém um pouco a saída do líquido. O resultado do método de extração criado em Pernambuco é uma bebida delicada e saborosa, evidenciando doçura natural do café, com corpo alto e acidez equilibrada.

Nesta terça, o método será oficialmente apresentado ao público de forma gratuita no Kaffe Torrefação e Treinamento, em Boa Viagem, entre 13h e 20h. Mas a peça só será produzida em escala a partir de janeiro, quando começa a ser vendida aos apaixonados por cafés de boa qualidade. Até lá, a xícara do Koar sairá a R$ 9 no próprio Kaffe.

Em tempo. Lidiane é uma das mais competentes baristas do País e, este ano, levou o prêmio de "Melhor Barista do Brasil" em eleição da revista Prazeres da Mesa. É dona do Kaffe e responsável pela implantação de muitas cafeterias independentes da Capital pernambucana.

É ou não é para ter orgulho desse trio de inventores?

Serviço:
Lançamento do Koar
Onde: Kaffe Torrefação e Treinamento - Avenida Conselheiro Aguiar, 2178, loja 01, edifício Gilka, Boa Viagem
Quando: Nesta terça-feira (19 de dezembro), das 13h às 20h

Comentarios

Inserir Comentário
Contrato Cotação Variação
Dezembro 121,10 + 3,45
Março 124,85 + 3,40
Maio 127,40 + 3,40
Contrato Cotação Variação
Novembro 1.693 - 3
Janeiro 1.719 - 2
Março 1.736 - 1
Contrato Cotação Variação
Dezembro 143,25 + 4,60
Março 146,65 + 4,50
Setembro 154,40 + 4,50
Contrato Cotação Variação
Dólar 3,6970 + 0,27
Euro 4,2416 + 0,30
Ptax 3,7080 + 0,48
  • Varginha
    Descrição Valor
    Safra 17/18 15% R$ 452,00
    Novíssimo 15% R$ 468,00
    Duro/riado/rio R$ 428,00
    Futuro 2020 R$ 570,00
  • Três Pontas
    Descrição Valor
    Novíssimo 15% R$ 468,00
    Novíssimo 20% R$ 463,00
    Duro/riado R$ 438,00
    Fuuro 2019 R$ 520,00
  • Franca
    Descrição Valor
    Novíssimo 15% R$ 468,00
    Novíssimo 25% R$ 458,00
    Futuro 2019 R$ 520,00
    Futuro 2020 R$ 570,00
  • Patrocínio
    Descrição Valor
    Novíssimo 15% R$ 468,00
    Novíssimo 25% R$ 458,00
    Futuro 2019 R$ 520,00
    Futuro 2020 R$ 570,00
  • Garça
    Descrição Valor
    Novíssimo 15% R$ 450,00
    Novíssimo 20% R$ 445,00
    Novíssimo 30% R$ 438,00
    Futuro 2019 R$ 520,00
  • Vitória
    Descrição Valor
    Conilon T. 6 R$ 338,00
    Conilon T. 7 R$ 332,00
    Conilon T. 7/8 R$ 328,00
  • Guaxupé
    Descrição Valor
    Novíssimo 15% R$ 465,00
    Novíssimo 20% R$ 460,00
    Duro/riado R$ 435,00
    Futuro 2019 R$ 520,00
  • Preços OIC
    Descrição Valor
    Compostos OIC R$ 554,85
    Colombianos R$ 699,81
    Outros Suaves R$ 684,16
    Brasileiros R$ 581,97
    Robustos R$ 422,68
  • Indicadores
    Descrição Valor
    Agnocafé R$ 468,00
    Cepe Arábica R$ 456,81
    Cepea Conilon R$ 335,17
Nedstat Basic - Free web site statistics