Novidade do Campeonato Barista de 2023 foi a inclusão café robusta
Há sempre muitos tópicos após o Campeonato Americano de Café. Ainda assim, um dos desenvolvimentos mais empolgantes da etapa do Campeonato Barista de 2023 foi a inclusão de um café robusta. C. Canephora, espécie irmã do Arábica com alto teor de cafeína, foi usada como ponto focal da rotina da competição de baristas pela primeira vez na história da competição. Para comemorar esse acontecimento inovador, a Nguyen Coffee Supply, a torrefadora de café focada em robusta baseada no Brooklyn por trás do café da competição, juntou-se mais uma vez a Maya Crowley, a profissional do café que trouxe o café para o cenário nacional, para um par de vídeos concentrando-se na rotina, bem como na bebida de assinatura de Crowley, inspirada no Vietnã.
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