O efeito que o café tem em nosso corpo é influenciado por um gene
O café, aquela infusão que desperta os sentidos e energiza as manhãs, tem um lugar especial na vida de milhões de pessoas em todo o mundo. No entanto, a forma como cada indivíduo experimenta os efeitos da cafeína pode variar bastante.
Alguns sentem uma onda de energia e concentração, enquanto outros podem sentir-se nervosos ou ter dificuldade em dormir depois de consumi-lo.
A variabilidade de efeitos que o café induz nas pessoas levou os cientistas a investigar se os genes desempenham um papel na forma como o nosso corpo responde à cafeína. E o que você acha? Como em tantos outros processos metabólicos em que o nosso corpo processa determinados compostos, foi encontrado um gene que desempenha um papel importante e que seria responsável – embora não o único fator – na forma como o nosso corpo reage ao consumo de cafeína.
O gene da cafeína
Desde uma xícara de café expresso à tranquilidade de um café descafeinado, a experiência do café é completamente diferente para cada pessoa.
Alguns sentem uma onda de energia e concentração, enquanto outros podem sentir-se nervosos ou ter dificuldade em adormecer após uma xícara de café. Vários estudos tentaram responder se esta diversidade na resposta à cafeína tem a ver com o nosso DNA. Foi demonstrado que existe um gene específico, denominado CYP1A2, mais conhecido como gene da cafeína, que teria influência genética na resposta ao café.
Variante “rápida” ou variante “lenta” Há uma década, informações sobre esse gene começaram a ser estudadas e coletadas, incluindo pesquisas relevantes como a do Dr. Ahmed El-Sohemy, professor do departamento de ciências nutricionais da Universidade de Toronto.
Em seus estudos sobre o risco de sofrer infarto do miocárdio e sua relação com o genótipo CYP1A2 e o consumo de café, ele observou que esse risco aumentava em metabolizadores lentos .
Em palavras simples, as coisas são mais ou menos assim: esse “gene da cafeína” controla a expressão de uma enzima – uma molécula do nosso corpo que auxilia em certas reações químicas – responsável pela quebra da cafeína no organismo.
Existem duas variantes do gene, uma “rápida” e uma “lenta”. Aquelas pessoas com duas cópias da variante “rápida” são consideradas metabolizadoras rápidas da cafeína, enquanto aquelas que têm uma ou duas cópias da variante “lenta” são metabolizadoras lentas.
Nem tudo está nos genes
É importante lembrar que a genética não é o único fator em jogo. Preferências pessoais, tolerância individual e outros hábitos de vida também desempenham um papel crucial na forma como interagimos com o café.
Por outro lado, um artigo do National Institute of Health (NIH) explica que uma molécula chamada adenosina, produzida naturalmente pelo organismo, é responsável por atuar em determinados receptores do cérebro para induzir o sono.
“A cafeína impede que a adenosina atue nas células cerebrais. Isso evita que você se sinta sonolento”, explica Sergi Ferre, cientista de cerébro do NIH, no artigo.
Saborear uma xícara de café com responsabilidade
Embora mais estudos deste tipo certamente continuem, a relação entre os genes e a resposta ao café acrescenta uma camada fascinante à complexa experiência de desfrutar desta bebida popular.
Especialistas ressaltam que não é necessário eliminar completamente a cafeína, mas ela pode ser consumida de forma estratégica, considerando o horário do dia.
Como preferir, ouça o seu corpo e descubra como os seus genes influenciam silenciosa mas significativamente o efeito que o café tem sobre si, transformando cada xícara numa experiência única e pessoal.
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