1º Campeonato Brasileiro de Blends de Café anuncia o seu vencedor
O jovem cearense Leonardo de Pádua, 3Corações (SP), foi o grande campeão do 1º Campeonato Brasileiro de Blends de Café, realizado pela Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC). Com 25 anos, o profissional foi escolhido pelo júri como o melhor Master Blender do Brasil em uma disputa acirrada. Os competidores Silvio Mussara, Cooxupé (MG), e Jovelino Maier, Café Número Um (ES), ficaram, respectivamente, em segundo e terceiro lugar.
O Campeonato, inédito em todo o mundo, foi criado para destacar a profissão desses especialistas que dominam a técnica de blendar o café, garantindo qualidade e consistência ao produto. A etapa de pré-seleção foi realizada em São Paulo, no Sindicafé-SP, nos dias 25 e 26 de outubro com a presença de 12 competidores de diferentes Estados do Brasil. Já a etapa final aconteceu durante o 29º Encontro Nacional da Indústria de Café (ENCAFÉ), também idealizado pela ABIC, e com patrocínio do SEBRAE, entre os dias 15 e 18 de novembro.
Nos quatro dias de evento, os finalistas receberam amostras de café cru arábica e canéfora e tiveram de desenvolver seus perfis de torra e fazer suas mesclas de café Especial. O café foi preparado na máquina Bunn e oferecido ao público, que pode votar em seu preferido.
Depois, prepararam suas bebidas no método Fluire, da Pressca, e serviram o grupo composto por sete jurados, renomados especialistas do mercado de café: Aline Garcia, Camila Arcanjo, Eliana Relvas, Gelma Franco, Leandro Paiva, Martha Grill, Rapha Brandão.
Os jurados avaliaram as bebidas, dando notas aos atributos: doçura, amargor, qualidade da acidez, adstringência e também definindo as notas de aroma e sabor que perceberam nos cafés de cada finalista.
Enfim, o vencedor do 1º Campeonato Brasileiro de Blends de Café, o profissional que apresentou a melhor bebida, somando os votos do júri e do público, foi Leonardo de Pádua, da 3 Corações.
“Participar do Campeonato foi um desafio, mas a minha paixão me trouxe até aqui. Ter a chance de colocar tudo o que você sabe em prática para outras pessoas julgarem é estimulante. O blend tem uma importância muito grande para a indústria do café. Afinal, ele mostra a diversidade cultural do Brasil e ajuda a ressaltar aspectos importantes, tal qual a qualidade”, afirmou Leonardo.
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