1º Campeonato Brasileiro de Blends de Café anuncia o seu vencedor
O jovem cearense Leonardo de Pádua, 3Corações (SP), foi o grande campeão do 1º Campeonato Brasileiro de Blends de Café, realizado pela Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC). Com 25 anos, o profissional foi escolhido pelo júri como o melhor Master Blender do Brasil em uma disputa acirrada. Os competidores Silvio Mussara, Cooxupé (MG), e Jovelino Maier, Café Número Um (ES), ficaram, respectivamente, em segundo e terceiro lugar.
O Campeonato, inédito em todo o mundo, foi criado para destacar a profissão desses especialistas que dominam a técnica de blendar o café, garantindo qualidade e consistência ao produto. A etapa de pré-seleção foi realizada em São Paulo, no Sindicafé-SP, nos dias 25 e 26 de outubro com a presença de 12 competidores de diferentes Estados do Brasil. Já a etapa final aconteceu durante o 29º Encontro Nacional da Indústria de Café (ENCAFÉ), também idealizado pela ABIC, e com patrocínio do SEBRAE, entre os dias 15 e 18 de novembro.
Nos quatro dias de evento, os finalistas receberam amostras de café cru arábica e canéfora e tiveram de desenvolver seus perfis de torra e fazer suas mesclas de café Especial. O café foi preparado na máquina Bunn e oferecido ao público, que pode votar em seu preferido.
Depois, prepararam suas bebidas no método Fluire, da Pressca, e serviram o grupo composto por sete jurados, renomados especialistas do mercado de café: Aline Garcia, Camila Arcanjo, Eliana Relvas, Gelma Franco, Leandro Paiva, Martha Grill, Rapha Brandão.
Os jurados avaliaram as bebidas, dando notas aos atributos: doçura, amargor, qualidade da acidez, adstringência e também definindo as notas de aroma e sabor que perceberam nos cafés de cada finalista.
Enfim, o vencedor do 1º Campeonato Brasileiro de Blends de Café, o profissional que apresentou a melhor bebida, somando os votos do júri e do público, foi Leonardo de Pádua, da 3 Corações.
“Participar do Campeonato foi um desafio, mas a minha paixão me trouxe até aqui. Ter a chance de colocar tudo o que você sabe em prática para outras pessoas julgarem é estimulante. O blend tem uma importância muito grande para a indústria do café. Afinal, ele mostra a diversidade cultural do Brasil e ajuda a ressaltar aspectos importantes, tal qual a qualidade”, afirmou Leonardo.
Para Aline Marotti, Coordenadora de Qualidade da ABIC, o Campeonato foi um sucesso. “Mostrou a alta competência de todos os participantes, que entregaram um perfil surpreendente nos cafés elaborados. Com a ação, pudemos reforçar que a indústria tem profissionais altamente competentes e capacitados para oferecer um produto de extrema qualidade ao consumidor final.”
Já Leandro Paiva, Q-Grader e professor do IF Sul de Minas, comentou: “O Campeonato de Blends é uma iniciativa da ABIC que contempla bastante uma necessidade deste momento. A qualidade dos cafés vem aumentando, e o consumidor tem buscado novas características e novas experiências. E isso fez com que a indústria também melhorasse bastante a qualidade dos seus cafés, mas, também, a diversidade apresentada para o consumidor. O Campeonato é uma forma de mostrar para todo mundo como é o trabalho excepcional destes profissionais, que promovem a qualidade dos nossos cafés”.
O 1º Campeonato Brasileiro de Blends de Café é uma iniciativa apoiada pelas empresas: Carmomaq, Pressca, Cooxupé, Bunn Quality e Camargo.
Inserir Comentário
