Birigui (SP) vai contar com curso sobre cafés especiais no mês de julho
A cidade de Birigui, em São Paulo, vai receber o curso "Desbravando o paladar: café especial", com a condução ficando a cargo de Deborah Veneziano. O evento ocorre no dia 25 de julho, entre 19 e 21 horas, na sala de multiplouso 1 do Sesc do município.
Ao longo do workshop, o público explorará os cinco sentidos do paladar (salgado, doce, azedo, amargo e umami) com alimentos simples do cotidiano e depois buscará o resultado dessa experiência sensorial nos cafés, desbravando de forma divertida e interativa os diversos sabores que podem ser encontrados na segunda bebida mais consumida no mundo.
Durante a atividade será montada uma estação para demonstrar os processos do café – do campo à xícara. Estarão expostos grãos de café sem beneficiamento, ainda com impurezas, e o grão de café que seria ideal para o consumo, para mostrar a diferença do café tradicional e especial, além dos diversos métodos de preparo e algumas curiosidades sobre o o grão.
Deborah Veneziano é barista profissional, com cursos da The Coffee Sensorium especializados em:- Terroirs do Brasil- Late harvest- teoria e cupping – Técnicas de fermentação para cafés especiais.
Participação na Sensory Experience São Paulo Coffee Festival 2023: Cerimônia do chá das folhas de café – Cafés da Região Vulcânica Vivência com cafés especiais em São Lourenço – Minas Gerais.
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