Supracafé: "Entramos na Colômbia com o objetivo de ser o 'Vega Sicilia' Café"
A empresa espanhola Supracafé nascido em 1990 por três sócios: Ricardo Oteros, Raúl Gil Vicente Arregui. Ela é especializada na produção de 100% de café arábica para o alto relata hospitalidade entre os seus hotéis clientes de luxo e restaurantes com estrelas Michelin é a primeira empresa espanhola do setor com a sua própria fazenda na Colômbia, que produz exclusivamente e limitado. Seu objetivo é replicar a cultura do café, como aconteceu com o vinho.
Como surgiu a idéia de entrar setor cafeeiro surge?
É um mercado que até o ano de 1979 em Espanha estava sob o controle do Estado. E, além disso, o que foi vendido o café torrado, obtido após uma mistura com açúcar. Nós pensamos que havia um nicho de mercado para a venda de café natural. Queríamos oferecer um produto de alta qualidade, controlado a partir da origem e, assim, constituir a empresa em 1990. O nosso fator de diferenciação é que Expocafé, a empresa exportadora de agricultores cooperativos na Colômbia, adquiriu 25 por cento do nosso capital.
Existe cultura do café na Espanha?
Estamos décadas atrás o vinho. Ainda há muito a ser feito, embora seja verdade que o desenvolvimento das cápsulas tem contribuído uma grande obra educativa e o mercado está se tornando mais sofisticados e mais treinamento. O café é como o vinho, depende do teor, variedades e processos de fabricação. Este não é apenas para produzir, mas também para inovar. Na Colômbia, validar mais de 200 variedades de café arábica, produzindo microlotes de alta qualidade.
E eles têm plantações próprias na Colômbia?
Sim, queremos replicar com o modelo café Vega Sicilia com vinho. Portanto, em 2008, comprou uma fazenda de 140 hectares na região de Cauca, uma das áreas mais atingidas pelos guerrilheiros, para controlar a produção e vender apenas arábica de alta qualidade. Tenha em mente que o processo de produção sofre atraso significativo para assar ou embalagem. É como ter continuado a fazer pisa da uva para vinho.
E eles estão comprometidos com a inovação?
Nós participar no desenvolvimento de um parque tecnológico para a inovação com café chamado Tecnicafé. É uma empresa público-privada no qual, além Supracafé, envolveu o Governo do Cauca, a Federação Nacional de Cafeicultores da Colômbia, departamento de cultivo de café da Mulher -Associação Amucc de Cauca e Multiscan, empresa de alta tecnologia aplicada a processos de produção alimentar. Nós aplicamos inovação e tecnologia a partir de um compromisso com a produção sustentável, gerando valor.
Eles são, basicamente, especializada em hospitalidade?
Sim, fomos para hotéis de luxo, como o Palácio, o Ritz ou o Villamagna em Madrid, e uma estrela Michelin restaurantes. Temos 1.500 estabelecimentos de alta hospitalidade como clientes, que também oferecem a possibilidade de desenvolver misturas personalizadas. Nosso diferencial é um café de alta qualidade, principalmente da Colômbia, mas também de outras fontes, como o Brasil e a Guatemala. E mesmo nos piores momentos, nós introduzimos, por exemplo, café robusta mais barato.
E também eles querem chegar ao consumidor final diretamente?
Nós começamos a fazê-lo através da loja online. Não é fácil, porque queremos garantir que as propriedades na conservação posterior em casa pode ser alterado. Também estamos pensando em vender em lojas de boutique.
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