Tufts University: café está associado a menor risco de morte
Beber uma a duas xícaras de café com cafeína por dia está associado a um menor risco de morte por todas as causas, de acordo com um novo estudo observacional de uma equipe da Universidade Tufts .
Publicada no The Journal of Nutrition , um título da Elsevier, a pesquisa se soma a uma enorme quantidade de evidências da última década sugerindo que o café pode ajudar os humanos a afastar as garras geladas da morte e de doenças crônicas na vida adulta .
No entanto, o novo estudo vem com uma ressalva importante: adicionar muito açúcar e/ou creme ao café pode anular esses benefícios de mortalidade, além de levar potencialmente a outros resultados adversos à saúde.
“O café está entre as bebidas mais consumidas no mundo e, com quase metade dos adultos americanos relatando beber pelo menos uma xícara por dia, é importante sabermos o que isso pode significar para a saúde”, disse Fang Fang Zhang, autora principal do estudo , em um comunicado da universidade . “Os benefícios do café para a saúde podem ser atribuídos aos seus compostos bioativos, mas nossos resultados sugerem que a adição de açúcar e gordura saturada pode reduzir os benefícios na mortalidade.”
O estudo foi financiado pelo Instituto Nacional de Saúde de Minorias e Disparidades em Saúde, do Instituto Nacional de Saúde . De acordo com uma análise recente da Science News, o financiamento para esse instituto do NIH foi reduzido em quase US$ 224 milhões durante o governo Trump .
O estudo analisou dados alimentares de nove ciclos da Pesquisa Nacional de Exame de Saúde e Nutrição dos EUA (NHANES), abrangendo os anos de 1999 a 2018. Os pesquisadores vincularam essas pesquisas aos dados do Índice Nacional de Mortes , criando uma amostra nacionalmente representativa de 46.332 adultos norte-americanos com 20 anos ou mais.
Os participantes foram agrupados de acordo com seus hábitos de consumo de café e os aditivos presentes em suas bebidas. Especificamente, os pesquisadores analisaram o teor de cafeína e quantificaram a quantidade de açúcar e gordura saturada adicionada a cada xícara.
Para a análise, o teor de açúcar adicionado "baixo" — de fontes como açúcar granulado, mel e xarope — foi definido como menos de 2,5 gramas por xícara de 240 ml. O teor de gordura saturada "baixo" — de fontes como leite ou creme — foi definido como menos de 1 grama por xícara de 240 ml.
A equipe descobriu que pessoas que bebiam de uma a duas xícaras de café preto ou levemente adoçado por dia apresentavam um risco 14% menor de mortalidade por todas as causas em comparação com quem não bebia café. A redução do risco aumentou ligeiramente entre pessoas que bebiam de duas a três xícaras por dia, mas os benefícios se estabilizaram após três xícaras.
Nenhum benefício na mortalidade foi observado entre pessoas que consumiam regularmente bebidas de café muito adoçadas ou ricas em gordura.
Embora o efeito protetor tenha sido forte para a mortalidade geral e mortes relacionadas a doenças cardiovasculares, o estudo não encontrou nenhuma ligação significativa entre o consumo de café e a mortalidade relacionada ao câncer .
O café descafeinado também não mostrou um impacto significativo, embora os pesquisadores tenham notado que a baixa ingestão entre os participantes do estudo pode ter limitado sua capacidade de detectar um efeito.
A natureza observacional do estudo não prova que o café causa diretamente uma redução no risco de mortalidade, observaram os autores.
Além disso, os dados alimentares foram autorrelatados e baseados em um único recordatório de 24 horas, o que pode estar sujeito a erros de medição ou variações diárias no consumo. Os pesquisadores também observaram que fatores de estilo de vida não capturados nos dados podem ter influenciado os resultados.
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