Oficina de harmonização destaca cafés especiais do centro norte baiano
Com o objetivo de evidenciar as características particulares e valorizar a qualidade dos cafés especiais e queijos artesanais produzidos no Centro-Norte da Bahia, o Sebrae em Jacobina realizou, no dia 18/7, na Serra dos Morgados, município de Jaguarari, a oficina de Harmonização de Cafés Especiais e Queijos Artesanais.
Ministrada pelo técnico do Sebrae em Jacobina e responsável pelo Projeto Leite e Derivados Jacobina, Valdemir Matos, a oficina fez parte da programação do III Ecofestival do Café, que aconteceu, de 18 a 20 de julho, na Serra dos Morgados, e contou com 42 participantes.
A gestora do Sebrae em Jacobina, Amanda Teixeira, explicou que, para a capacitação, os cafés especiais foram selecionados de acordo com as notas e aromas, visando evidenciar o sabor dos queijos artesanais. Os cafés trabalhados na oficina são de produtores da Serra dos Morgados atendidos pelo Sebrae. Os produtos também foram comercializados durante o festival.
Apreciador de cafés e queijos, Evandro Pitanga Junior falou dos produtos apresentados. “A oficina trouxe informações e conhecimentos extremamente relevantes sobre os cafés especiais e queijos artesanais produzidos na nossa região. Sem contar que os produtos casaram perfeitamente”, destacou o participante da oficina.
De acordo com Valdemir Matos, os cafés e queijos apresentados e degustados foram definidos por meio da percepção e metodologia técnica. “Queijos e cafés são duas paixões nacionais. Dessa forma, foi muito gratificante conduzir esse maravilhoso encontro que reuniu autoridades no assunto e público consumidor. É o Sebrae cumprindo o papel de fomentar o empreendedorismo e promover o desenvolvimento dos pequenos negócios”, ressaltou.
Durante a oficina de harmonização foram utilizados queijos da Capribéee – cooperativa de Jaguarari e Curaça, que conquistou medalhas de ouro e prata e o título de melhor queijaria da Bahia no VIII Prêmio Queijo Brasil -, da Duo Sabor e Queijeiro Flor de Mandacaru, ambos de Campo Formoso, e do Laticínio Campo Verde, de Piritiba. Os queijos foram harmonizados com cinco cafés especiais produzidos na Serra dos Morgados.
Na ocasião, foram entregues aos responsáveis pela Capribéee e o Laticínio Campo Verde as medalhas conquistadas no VIII Prêmio Queijo Brasil, evento que aconteceu de 10 a 13 de julho, em Blumenau, Santa Catarina.
Para mais informações sobre as soluções da entidade, os interessados podem procurar a unidade regional do Sebrae em Jacobina, localizada na Avenida Orlando Oliveira Pires, nº 871, Centro, com atendimento pelo telefone (74) 3621-4342. Já em Senhor do Bonfim, a agência fica na Rua Dr. Costa Pinto, nº 80, Centro, e o telefone para contato é (74) 3541-3046.
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