São Sebastião do Paraíso recebe Festival do Café e concurso
Entre os dias 09 e 10 de outubro São Sebastião do Paraíso recebe o Festival do Café de Paraíso 2025, na Arena Olímpica. O evento é promovido pela ACISSP (Associação Comercial, Industrial, Agropecuária e de Serviços de São Sebastião do Paraíso) e pela Prefeitura de São Sebastião do Paraíso, em parceria com a Emater.
O festival é destinado aos apreciadores de café, com as marcas da região expondo seus produtos e aproveitando para confraternizar no momento em que se encerra a colheita. Além disso, haverá a premiação da 7ª edição do Concurso Municipal de Qualidade de Café: Paraíso dos Cafés Finos. Os visitantes terão contato com atividades sensoriais, como experiências e oficinas de barismo.
“Esse evento tem a importância de levar a cultura do café e todas as técnicas, os métodos de preparo, muito conhecimento ao público, tanto ao consumidor quanto aos produtores. Além de oferecer oportunidades de negócio, oportunidades de networking para os produtores e as empresas do agronegócio” explicou o diretor de Agronegócios, Gilson de Souza.
O Festival tem o objetivo de promover negócios aos cafeicultores que estão em fase de trato cultural de seus trabalhos e passam a ter contato com produtos, tecnologias e informações sobre novidades, formas corretas de aplicação de fertilizantes e defensivos, além de novas técnicas de manejo.
“O festival é ambiente alegre, acolhedor para as famílias e para todos os amantes de café, onde eles têm a oportunidade de conhecer cafés especiais, nuances, sabores que vão surpreender a todos os visitantes, além da oportunidade de adquirir os melhores cafés da região para levar para sua casa”, completou Gilson.
Uma das novidades é o lançamento do Desafio Provadores de Café de Paraíso, uma competição para os degustadores da região, que irá testar suas habilidades de prova e reconhecimento de cafés nas categorias natural e fermentado. As inscrições abertas e custam R$ 20. (https://www.sympla.com.br/evento/1-desafio-provadores-de-cafe-de-paraiso/3146543).
O evento terá ainda uma praça de alimentação com food trucks , área kids para que as famílias possam participar e flash tattoo com tema café.
O concurso é uma iniciativa da Prefeitura de São Sebastião do Paraíso e conta com a parceria e apoio da ACISSP e da Emater e neste ano contará com duas categorias: Natural para os cafés de processamento de pós colheita tradicional e Experimental, para cafés com processos diversos como os fermentados que vêm crescendo muito e alcançando bons resultados.
Tem por objetivo, além de primar o esforço do produtor, despertar para este novo e promissor mercado dos cafés especiais, que pode entregar maior valor agregado ao café, gerando grande visibilidade para a região como berço de cafés exclusivos e sensoriais específicos do nosso terroir .
Este ano a premiação é em dinheiro para os três primeiros colocados de cada categoria, além de uma premiação para a Associação Rural com o maior número de inscritos, totalizan-do mais de R$ 20.000,00. Todos os produtores selecionados, o Certificado de Participação no concurso, e os 20 melhores apresentados de cada categoria, terão autorização para usar o selo “Paraíso dos Cafés Finos”. O 1º colocado de cada categoria, além do certificado, receberá troféu e R$ 5 mil. O 2º colocado receberá um prêmio de R$ 3 mil e troféu, e o 3º colocado receberá um prêmio de R$ 2 mil.
A apresentação dos 20 finalistas ocorre na quinta-feira (09/10), e a grande final na sexta-feira (10/10).
No concurso deste ano foram inscritas mais de 200 amostras, das quais 83 foram selecionadas para as próximas fases onde chegarão 30 amostras à semifinal. Dessas as seis vencedoras, sendo três da categoria natural e três da categoria experimental, serão anunciadas na sexta-feira, dia 10.
• Os critérios avaliados são os seguintes:
Avaliação Física
Vazamento máximo de 5% na peneira 16
Grãos maiores, acima da peneira 16, são essenciais
Amostras com grãos grandes são definições como cafés especiais
Classificação de Defeitos
Defeitos como grãos quebrados, conchas e brocas são analisados
A amostra deve ser diversificada no máximo como tipo 2
Avaliação Sensorial – Primeira Fase
Grãos são torrados e avaliados em tentativas de xícara
Bebidas com defeitos sensoriais, como sabores químicos, são desclassificadas
Apenas amostras sem falhas avançaram
Nota de Corte
Uma pontuação mínima é definida
Cafés que não atingem essa nota são eliminados
Avaliação Sensorial – Fase Final
Atributos como acidez, doçura, aroma e uniformidade são avaliados
Somatória dos atributos define a pontuação total
O Café Campeão
O café com a maior pontuação final é o vencedor
Atributos sensoriais são fundamentais na decisão final
• Programação
QUINTA – 9 DE OUTUBRO
14H ÀS 22H – Praça de alimentação com food trucks variados + cervejas + bebidas
15H – 16H – Cupping “Universo Mulher Café” – rodada de negócios – comércio de café
16H – 17H – Tendências do mercado de café- Mariana Proença
17H30 – 18H30 – Workshop métodos de preparo de café – Pamela França
18H30 – Abertura Oficial do Festival do Café de São Sebastião do Paraíso 2025
19H – Semifinal do 7º Concurso de Qualidade (20 naturais e 10 experimentais)
20H – Banda Cajuína
21H – Fechamento dos portões
22H – Encerramento
SEXTA – 10 DE OUTUBRO
14H ÀS 18H – Programação técnica
15H – 18H – 1º Desafio Provadores de Café: Região do Paraíso (Juiz Diretor: Bruno Megda – Campeão Brasileiro de Cup Tasters)
18H – 19H – Copa dos finalistas do 7º concurso
19H – Anúncio do melhor drink do “Festival Do Café SSP 2025” e Final do 7º – Concurso de Qualidade (5 naturais E 5 experimentais)
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