Estudos reforçam importância do café para saúde humana
Estudar os efeitos do café é particularmente desafiador. Isolar uma bebida com mais de 1.000 compostos é tão complexo que todos os estudos tendem a ser estudos de efeito populacional ou revisões literárias.
No entanto, melhorias nas técnicas de isolamento ajudaram os cientistas a se aprofundarem nas maneiras como certos compostos do café são afetados pela maneira como preparamos nosso café...
Kim Y, et al. (2019) mostram que o café consumido na proporção de 3 a 4 xícaras (80-100 mg de cafeína cada) diariamente reduz a mortalidade por todas as causas... Meta-análises e revisões de literatura mostram que o consumo de café beneficia toda a gama de problemas de saúde cardiovascular, distúrbios cognitivos, diabetes, Alzheimer, inflamação, câncer e doenças cardíacas.
Para obter os benefícios do consumo de café, a forma como ele é torrado e preparado é mais importante do que se você está usando grãos orgânicos ou convencionais. … Usar uma torra média e deixá-la em infusão por três minutos é a maneira mais eficaz de extrair seus compostos benéficos.
Quem toma café o dia todo sente menos benefícios à saúde do que quem toma café pela manhã, possivelmente porque é mais propenso a ingerir mais do que as quatro xícaras recomendadas por dia.
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