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Café mais caro do mundo chega a um custo cruel


Por Oishimaya Sen Nag
O turismo floresceu em Bali, na Indonésia nos últimos anos, e é fácil ver o porquê. Sem esforço, a ilha atrai visitantes com sua beleza natural e extravagância cultural. Com este aumento no turismo, a demanda por experiências culturais e gastronômicas locais também se disparou na ilha e, com isso, o desejo de alguns viajantes de provar o que é apelidado de café mais caro do mundo, chamado kopi luwak. Infelizmente, a produção deste café notório está envolvida em controvérsia e aqueles que visitam as fazendas produtoras de kopi luwak na ilha podem apoiar inconscientemente a crueldade animal.

Por que a Fascínio para Kopi Luwak?

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Kopi luwak, que é indonésio para o café da cívula, é produzido a partir das fezes (ou mais corretamente, dos grãos de café parcialmente digeridos presentes nas fezes) da cipetra de palmeiras asiática, um pequeno mamífero encontrado no Sudeste e no Sudeste Asiático. Os produtores de kopi luwak afirmam que dois fatores principais são agradecer pelo seu sabor especial: o fato de que os civets são de natureza seletiva e consumir apenas as melhores cerejas de café e o fato de que as enzimas digestivas das civetas atuam sobre os grãos de café para Dê um gosto mais suave e menos amargo para kopi luwak em comparação com o café normal.

De acordo com o folclore, a origem do café cívot pode ser atribuída às plantações de café da Indonésia colonizada. Os trabalhadores da plantação, proibidos de consumir o café produzido de forma tradicional usando café escolhido nas plantas, recorreram à produção de café dos grãos de café parcialmente digeridos, obtidos dos excrementos dos civets selvagens que invadiram as plantações para banquetear as cerejas de café. Gradualmente, o café cívodo cresceu em popularidade até o ponto em que mesmo os proprietários de plantações deram um gosto.

Nos últimos tempos, a popularidade de kopi luwak surgiu depois que foi introduzida no Ocidente por Tony Wild, um consultor de café. Também se beneficiou de um spot destacado em "Oprah" e em "The Bucket List", um filme de Hollywood de 2007. Com tags como "o café mais caro do mundo" e "café gato-caca" associado a ele, o kopi luwak tornou-se uma grande atração e uma mercadoria muito desejada em todo o mundo.

Naturalmente, a crescente demanda por este café logo encorajou uma produção de kopi luwak próspera. Os produtores deste café começaram a capturar civetas selvagens, mantendo-os em gaiolas para maximizar a produção. As investigações revelaram que a maior parte do café vendido como "selvagem" (proveniente das florestas de civetas selvagens) foi realmente fabricado usando as fezes de civetas enjauladas.

Além disso, relatórios da National Geographic, da BBC e de outros se apresentaram sobre a crueldade causada contra as civetas envolvidas na produção de kopi luwak. Ogling turistas que visitam as fazendas kopi luwak também somaram à miséria das civetas usadas nesta produção.
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Para saber mais sobre o abuso de civets para a produção de kopi luwak, o Atlas Mundial entrevistou Janice Girardi, fundadora da Associação de Bem-Estar de Animais de Bali (BAWA). Com base na Indonésia, esta organização sem fins lucrativos se esforça para proteger e melhorar a vida dos animais em Bali e além.

"O genuíno kopi luwak vem dos excrementos de grãos de café parcialmente digeridos da civilização de palmeiras selvagens. Hoje, muito pouco deste produto é genuíno e provido de civetas selvagens. A maioria dos kopi luwak vem de civetas que são cruelmente pegos da natureza e mantidos em fazendas para produzir grandes quantidades de grãos de café parcialmente digeridos ", informou a Sra. Girardi.

Ela também descreveu as horríveis condições em que as civetas são enjauladas para a produção do café. Ela mencionou como esses animais são forçados a viver em pequenas gaiolas e são submetidos a uma dieta altamente restrita. Na maioria das vezes, eles são alimentados com apenas grãos de café para aumentar os lucros do agricultor. Isso sujeita os civets a uma grande miséria.

"Esses animais tímidos e noturnos geralmente são mantidos em condições de luz brilhante e forçados a ficar acordados durante o dia para que os turistas possam perceber e tentar tocá-los, resultando ocasionalmente em mordidas e infecções", mencionou.

Em 2016, pesquisadores da Universidade de Oxford e da World Animal Protection publicaram os resultados de um estudo em que avaliaram as condições de vida de civetas emaranhados nas plantações de café de Bali. Os resultados da pesquisa revelaram vários fatos chocantes. Os pesquisadores descobriram que todas as plantações visitadas não cumpriam os padrões básicos de bem-estar animal na gestão dos civetas capturados.

Os recintos das civetas foram encharcados com urina e excrementos. Além disso, o piso do fio de suas gaiolas, onde foram forçados a viver 24 horas por dia, os tornou altamente suscetíveis a feridas e abrasões. Uma investigação secreta da BBC em 2013 também revelou a forma como os civis enjaulados mantiveram-se em condições desumanas foram usados ​​para gerar kopi luwak para os mercados europeus onde foi vendido como café cívico selvagem.

Mesmo Tony Wild, que popularizou o café no Ocidente, lançou uma campanha destinada a acabar com a própria indústria que ele criou para acabar com as práticas abusivas da produção de kopi luwak usando civetas em gaiola.

Turismo responsável é a necessidade do dia

Os protestos de massa por organizações e ativistas de proteção animal, relatórios de mídia e pesquisas científicas que revelam a amarga verdade conseguiram reduzir a popularidade do kopi luwak em grande parte nos últimos anos. No entanto, os passeios das fazendas kopi luwak com civets em cai ainda são populares entre uma seção de turistas para a Indonésia.

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A Sra. Giardi acredita que uma das maneiras de acabar com essa crueldade é desencorajando os turistas de visitar essas fazendas. "Quando você visita esses lugares, o seu dinheiro apoia a crueldade animal. Solicitamos que você dê prioridade ao bem-estar dos animais e escolha os lugares que você apoia com grande cautela ", a Sra. Giardi apelou para os turistas através do Atlas Mundial. Ela também nos informou de outras maneiras pelas quais a crueldade causada às civetas pode ser interrompida.

"Os indivíduos podem se abster de comprar café cívico e visitar fazendas civiles para reduzir a demanda. As pessoas também podem escrever para os varejistas vendendo kopi luwak e pedir-lhes para parar de vender o café civet. Além disso, os indivíduos podem escrever na embaixada local da Indonésia para solicitar uma proibição de manter e cultivar civetas para kopi luwak. Se as pessoas não compram kopi luwak ou visitam as fazendas, esse comércio cruel acabará por terminar ", mencionou com uma nota de esperança.

No final, é uma questão de escolha pessoal. No entanto, se uma ação tão pequena quanto abster-se de consumir kopi luwak proveniente de civetas enjauladas pode salvar uma espécie de grande miséria, pode ser certamente valer a pena abster-se de abster-se.

Fonte: World Atlas


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Contrato Cotação Variação
Maio 188,85 - 1,80
Julho 188,05 - 1,85
Setembro 187,60 - 1,85
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Junho 3.400 - 67
Setembro 3.313 - 62
Contrato Cotação Variação
Maio 232,55 - 2,40
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    Peneira 15/16 R$ 1120,00
    Duro/riado/rio R$ 970,00
  • Três Pontas
    Descrição Valor
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    Safra 22/23 15% R$ 1090,00
    Safra 22/23 25% R$ 1070,00
    Moka R$ 1110,00
  • Franca
    Descrição Valor
    Cereja 20% R$ 1110,00
    Safra 22/23 15% R$ 1090,00
    Safra 22/23 25% R$ 1080,00
    Duro/Riado 15% R$ 1020,00
  • Patrocínio
    Descrição Valor
    Safra 22/23 15% R$ 1090,00
    Safra 22/23 25% R$ 1070,00
    Peneira 17/18 R$ 1150,00
    Variação R$ 1100,00
  • Garça
    Descrição Valor
    Safra 22/23 20% R$ 1080,00
    Safra 22/23 30% R$ 1060,00
    Duro/Riado 30% R$ 1000,00
    Escolha kg/apro R$ 12,00
  • Guaxupé
    Descrição Valor
    Safra 22/23 15% R$ 1090,00
    Safra 22/23 20% R$ 1080,00
    Duro/riado 25% R$ 1010,00
    Rio com 20% R$ 910,00
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    Descrição Valor
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    Cepea Arábica R$ 1029,67
    Cepea Conilon R$ 952,42
    Fator R/A R$ 1,85
  • Linhares
    Descrição Valor
    Conilon T. 6 R$ 960,00
    Conilon T. 7 R$ 954,00
    Conilon T. 7/8 R$ 946,00