Competição de torra de café define 20 finalistas para a SIC 2026
A competição de torra de café Torrefação do Ano Brasil 2026 definiu as 20 finalistas que disputarão o título durante a Semana Internacional do Café (SIC), de 11 a 13 de novembro, no Expominas, em Belo Horizonte (MG). Considerada pela organização a maior competição de torra do mundo, a edição reuniu 161 instituições de 132 cidades brasileiras, com representantes das cinco regiões do país.
As finalistas foram anunciadas em 14 de outubro, após uma avaliação sensorial realizada na Atilla Torradores, responsável pela organização do campeonato. Por meio do cupping, também conhecido como prova de xícara, os jurados analisaram as amostras preparadas pelas participantes, considerando a qualidade da bebida e suas características sensoriais.
Na fase classificatória, as participantes receberam 1,5 kg de dois cafés crus distintos, produzidos na Fazenda Paraíso, do Grupo Diamante Cafés, localizada na região do Caparaó (MG). Os grãos, dos tipos natural e cereja descascado, foram torrados pelas instituições em suas próprias instalações.
“As torrefações que chegam à final mostram que o bom resultado não depende de sorte. Elas acertaram o desafio em dois cafés diferentes, o natural e o cereja descascado, que pedem tratamentos distintos. Cada grão tem origem, processo e caráter próprios, e o mestre que entende isso ajusta os parâmetros para valorizar o terroir daquele café, sem impor a ele um padrão único”, explica Johann Emmerick, diretor do Torrefação do Ano Brasil.
Segundo a organização, a avaliação considerou a qualidade da bebida e a correspondência entre os atributos sensoriais identificados e os sabores descritos pelas participantes, como notas frutadas, doces, florais, de nozes e cacau.
As 20 torrefações classificadas são: Versado Cafés Especiais (PE), Café Goulart (MG), Struderia Café da Elaine Coffee Roasters (SP), Deslim Cafés (DF), Lutchi Cafés (SE), Estalo Cafes (RJ), Moinho de Ferro (MG), William & Sons Coffee Co (RS), Paiol Café Boutique (MG), deBongrado Cafés Especiais (MG), Currys (SC), D’Rocha Cafés (MG), Lalato Cafés Especiais (MG), Torrefação do Viajante (PR), Doc Brown (MA), Nerd Coffee House (PB), Café du Coin (PR), Guanabara (MG), Café do Príncipe (MG) e Rio Coffee House (RJ).
A campeã receberá uma Atilla Bancada de 2ª Geração. Os três primeiros colocados também serão premiados com troféus do artista plástico Robson Emerick e selos de ouro, prata e bronze da Packster.
O profissional responsável pela torra vencedora terá vaga garantida no Campeonato Brasileiro de Torra de 2028, organizado pela Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA). As demais finalistas receberão pontos que poderão ser utilizados em inscrições de futuras competições.
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