Estudo norte americano faz métrica entre consumo de café e risco de morte
O café é uma das bebidas mais consumidas no mundo e também uma das mais estudadas por seus possíveis efeitos na saúde. Agora, uma pesquisa publicada no The Journal of Nutrition encontrou uma relação entre o consumo moderado dessa bebida e uma menor probabilidade de morte durante o período de acompanhamento. No entanto, os resultados também apontam para um detalhe que costuma passar despercebido no preparo de uma xícara: os ingredientes adicionais. Segundo cientistas da Universidade Tufts, a associação favorável foi observada principalmente entre aqueles que bebiam café puro ou com quantidades reduzidas de açúcar e gorduras saturadas, o que abre uma nova discussão sobre os hábitos de consumo.
Quantas xícaras de café estão associadas a uma maior longevidade?
O estudo analisou informações de 46.222 adultos norte-americanos, cujos hábitos alimentares foram registrados por meio da Pesquisa Nacional de Saúde e Nutrição dos Estados Unidos (NHANES), entre 1999 e 2018.
Os pesquisadores compararam esses dados com registros nacionais de mortalidade para identificar possíveis relações entre o consumo de café e a sobrevivência. Durante o período de acompanhamento, que teve uma duração mediana entre 9,3 e 11,3 anos, foram registrados 7.074 óbitos.
Entre os resultados, constatou-se que as pessoas que bebiam entre uma e duas xícaras por dia apresentavam um risco de mortalidade por qualquer causa 16% menor em comparação com aqueles que não consumiam a bebida. Para quem tomava entre duas e três xícaras, a redução relativa chegou a 17%.
Esses resultados sugerem que o consumo moderado de café pode estar relacionado a uma maior longevidade, embora não estabeleçam que a bebida seja a responsável direta por esse efeito.
Adicionar açúcar ao café altera seus possíveis benefícios?
Um dos aspectos mais relevantes da pesquisa foi a avaliação dos ingredientes que acompanham o café. Os cientistas fizeram uma distinção entre aqueles que bebiam café puro e os que adicionavam açúcar ou gorduras saturadas.
A associação com uma menor mortalidade também foi observada entre as pessoas que consumiam café com quantidades reduzidas desses ingredientes. Para definir essa categoria, os pesquisadores consideraram menos de 2,5 gramas de açúcar adicionado e menos de um grama de gorduras saturadas por xícara de aproximadamente 240 mililitros.
Por outro lado, quando as quantidades ultrapassavam esses níveis, a relação estatística com uma menor mortalidade deixava de ser significativa.
Isso não significa que adicionar leite, creme ou açúcar elimine automaticamente as propriedades do café. A descoberta indica que a composição da bebida pode influenciar a associação observada e que preparos com quantidades maiores de ingredientes adicionais não apresentaram o mesmo resultado.
Embora os resultados chamem a atenção, é importante considerar as limitações do estudo. Por se tratar de uma pesquisa observacional, não é possível demonstrar uma relação de causa e efeito entre o consumo de café e uma vida mais longa.
Além disso, os registros alimentares de 24 horas utilizados para avaliar o consumo não representam, necessariamente, os hábitos alimentares de cada participante ao longo de toda a sua vida.
Por outro lado, os resultados também não significam que todas as pessoas devam aumentar o seu consumo de cafeína. A tolerância a essa substância varia, e algumas pessoas podem apresentar efeitos como alterações no sono ou nervosismo.
A pesquisa traz evidências sobre uma possível relação entre o consumo moderado de café e a longevidade, mas também destaca a importância de observar a forma como a bebida é preparada. Por enquanto, os cientistas não afirmam que tomar café sem açúcar garanta uma vida mais longa; o que se observou foi que essa forma de consumo apresentou uma associação favorável na população estudada.
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