Quer ganhar músculos? Então anote a receita: depois do treino, coma uma boa massa e aproveite para saborear algumas xícaras de café bem forte. pelo menos é o que diz um estudo sobre o rendimento de atletas, feito por pesquisadores da Sociedade Americana de Fisiologia, que descobriu que carboidratos e cafeína formam uma combinação poderosa contra o desgaste físico, acelerando a recuperação muscular.
Os cientistas compararam dois grupos de atletas, ambos logo após a realização de atividades físicas intensas. O primeiro, que consumiu cafeína e carboidratos, apresentou uma quantidade de glicogênio nos músculos 66% maior do que o segundo alimentado apenas com carboidratos. Foram feitas duas medições: uma hora depois do treino e quatro horas após ele (quando, de fato, houve o aumento de glicogênio).
A explicação para a agilidade que a cafeína imprime na transformação de glicose em glicogênio ainda não está clara, de acordo com os autores do trabalho. Mas eles lembram que a cafeína ativa a circulação sanguínea e também estimula a atividade de algumas enzimas ligadas à recuperação muscular, como a kinase. "Também sabemos que a cafeína poupa o glicogênio porque aumenta a queima de gordura", afirma o nutricionista esportivo Rodrigo Valim.
Alguns participantes da pesquisa, entretanto, reclamaram de dificuldades para dormir e agitação fora do comum durante a fase de testes. Por conta disso, os estudiosos agora buscam encontrar o nível ideal de cafeína que deve ser consumido, acelerando o aumento de massa sem prejudicar a qualidade de vida dos atletas.
Sobre o glicogênio
Sintetizado a partir da glicose, ele funciona como uma espécie reserva de energia. "O glicogênio é usado pelas células musculares na recuperação das microlesões provocadas pelos exercícios, daí o aumento da massa muscular", explica a nutricionista Karina Gallerani.
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